最近听了得到课程《黄碧云的小店创业课》，受益匪浅。本来只是无心插柳，想听听看别的领域的专家是如何分析问题解剖实例，权当是拓展视野，然而整个课程听下来，我意犹未尽，最大的感悟是：哪怕开一家小店，也相当不简单！

我一直以为开小店就是投个十几二十万，盘个小店面，进进货，整整货，卖卖货，收收钱就好了。勤勤恳恳，总能收获一些，如果大环境不好，倒闭也是再正常不过了，总觉得这事儿吧，就是随缘，看运气。

现在我才发现，这真不是这么回事。小店虽小，五脏俱全，经营一家小店，就是经历一个完整的商业闭环，企业中会用到的人力资源管理、财务管理、渠道管理等等，在这个小闭环里都会有所体现。不是有几个钱，有一番理想，就能开好小店，也不是大环境不好，小店就一定开不下去。

小店的逻辑，是把一个好的想法到落地成一个生意，并把它打造成一个能赚到钱的生意。这中间的过程有门道，有技术，有方法，反正它绝不是一笔稀里糊涂的生意。

草草地学完了课程，这时我就在想，如果我要开一家小店，我应该做什么呢？

一、前期筹备。

1.选类型。

首先要定好小店的经营类型。小店一般有两种类型，一种是民生小店，主要以供应附近居民的日常民生为主，供应菜肉蛋奶、米面粮油、新鲜水果这类民生刚需食品为主。

另一种是休闲小店，主要供应休闲食品为主，比如零食小吃、饮料酒水。两类小店经营方式大不一样，需要一开始定好类型。民生类小店的货品要求新鲜，经常要起早贪黑进货，人辛苦点，要投入的精力也大，如果家庭事务较多，能帮衬的人手也少，就不适合开民生小店。在此，考虑到各类因素，我选择了休闲小店。

2. 筹钱。

一般来说，总投入是自有资金的2到3倍。初次开店没经验，保守一些，那就按照2倍去计算。假如我手头有15万现钱，就可以按2倍也就是30万来找合适的店面。从网上查询了下，当地商铺的租金大约是1-4元/㎡/天，按地段略好一些的3到4元计算，30万可以寻找大概是在200平方米左右的店铺。为什么没有金刚钻也要拦瓷器活呢？明明只有15万，偏要盘下30万的店？因为资金并不是一次性投入的，只要店铺运营正常，开店流水是可以覆盖开支的。

资金缺口怎么筹集？优先通过多渠道贷款，比如抵押固定资产贷款；其次可以变卖部分资产；再次是借钱；最后实在不够，再考虑找合伙人。比如，先找多家银行尝试低息贷款，支付宝上也能借到几万，还有信用卡可以先透支等等。

总的来说就是，能自己搞定的，千万别找亲友借，万一出了问题，连亲友都做不成。而且亲友有时候会临时说要急用钱，希望你能提前还钱，那时候你还还是不还？所以为了省那点利息找亲友借不值得。

2. 选址。

选址是重中之重，有时候你以为你的店盈利是因为你的勤奋和聪明才智，殊不知其实只是因为你选了一个好店址。选店址要看重客流，不是人流，是客流。人流多，但不一定到你店里来，比如地铁口人流多吧，但你开一家饰品店，或许大部分人都不会进来，因为他们忙着赶路根本无暇闲逛，此时便利店和早餐店才是他们的光顾的对象。

选址要严格遵照三步走，先选城区，再选商圈，最后选具体位置。首先选城区，城区怎么选？新城区还是老城区？老城区稳定成熟，但是没有未来，大家都往外搬。新城区看着未来一片大好，但很有可能目前居民数量不足。

这里有个数据可以作为参考，就是当新城区周边楼盘的入住率超过25%的时候，你就可以选择进驻新城区了。新城区起初店铺少，开发商也在吸引店铺入驻，运气好还可以免一点租期。25%的入住率一般也能覆盖小店的运营，但要注意的是入住率的增速，如果增速过慢，可以到30%甚至40%再开店，如果入住很快，就可以早一步开。

根据当地情况，我选择了城东的一片新城区。此地块属于政府重点关注项目，房价处于中等偏上，楼盘都是大品牌，近几年一直在陆续建设中。建设早的楼盘已经交付，业主们也相继入住，周边的配套服务也逐步完善起来。具体需要通过实地观察入住率情况，如果满足要求就能开店。

再选商圈。商圈就是小店服务覆盖的周边区域。我既然选择开休闲小店，就要选择年轻人和小孩多的区域。怎么判断？

附近幼儿园多，则年轻夫妇较多；

附近麻将馆、十元理发店多，则老年人多；

看亮灯率，大早就亮灯，老年人多；晚上天一黑就亮灯，三代同堂的多，如果七八点后才亮灯，则年轻夫妇和单身多。

确定了大致区域，就要选择具体店铺位置。社区大门口当然好，可是价格贵，有时候也抢不到。这时要用到路线交点法，看看你的目标人群的行动路线的交点在哪里。比如年轻人要上班，你可以画出他去附近的公交车站、地铁站的路线，还要送小孩上幼儿园或小学，你可以画出送小孩的路线，傍晚大家要去附近的绿地公园散步，你可以画出走去公园的路线。把这些路线汇总，你就能看到它们的交叉点在哪里，那么，那里就是开店的合适地点。只有根据目标客群的行动路线，选在他们日常的必经之路上，这样他们才有机会走进你的小店。

3. 定品类。

店铺选好了，现在要决定卖什么货了。这时候要确定店铺的商品结构。什么是商品结构？就是店里不同消费层次的商品占比，是偏高端还是偏低端。这个结构要根据你的目标受众来确定，如果你店周围都是大爷大妈，那你卖高档红酒就是不合适的。

如何确定商品结构？用单点突破法做调查。找个对标的店，比如你的目标受众是年轻女性，那么可以找花店、宠物点、干洗店，看看这些店里的服务项目是偏低端还是偏高端，如果这些店以高端居多，那么你也可以将商品结构设为偏高端，反之亦然。

如果市场调查情况是偏高端为主，那么我们将商品结构定为擀面杖模型，就像它的形状一样，中间大，两头小。中端商品占比到60%，低端和高端各占20%。这一类商品结构模型，适用于中产家庭和年轻白领集中的商圈。为什么低端也要有，中端比例也不低？这是要做到“接地气，不土气”，即便客户的消费能力强，也不能全上中高端，容易给人造成你店里东西“贵”的印象，之后他们都不来了。

一家小店，店面面积和货架总归有限，不能贪多求全，也不能一味追求新奇玩意，如果放弃了那些高频刚需的民生商品，小店的持续经营就会受到影响。

选品应该追求什么呢？一句话就是，让顾客总是能满足，常常被吸引，偶尔很惊喜。一个顾客每次来店里都买不到他想要的东西，那下次他就不来了。小店的基本面，就是要能十有八九满足日常所需商品。其实，黄碧云老师口中所谈的“小店”，并不是那种二三十平方的迷你杂货铺，反而更类似你家附近那种杂货小超市，一两百平，什么都有。课程中还附带了一张商品清单，详细罗列了各种民生商品，大类包括蔬菜水果、肉禽、干货、酒水饮料、冲调食品、粮油食品、休闲食品、日配食品（冷藏肉类、鲜奶酸奶、速冻食品等）、洗护用品、家居清洁、纸品。每一个大类还细致罗列了具体商品。

我根据自己的开休闲小店的意向类型，挑选了一些品类。

蔬菜：不卖。水果：不卖。肉禽：不卖。

干货：杂粮、面粉、面制品 （面干）、肉制品（腊制品类）、米制品（粗粉丝）、糖类、调味类（椒类）、食用菌类（菇菌类）、休闲类（花生、瓜子、核桃、坚果类）、海鲜类（目鱼、鱿鱼、鱼类、虾类、贝类）、蛋类（盒装鸡蛋、盒装鸭蛋）、米类、粥类……

酒水饮料：碳酸饮料、水饮、茶饮、果汁饮料、罐头/龟苓膏、啤酒、白酒。

冲调食品：麦片粉糊类（即食麦片、燕麦片）、奶粉、无糖食品。

休闲食品：饼干、糕点（手撕面包）、糖果/巧克力/果冻布丁、休闲小肉食（鸡爪）、散装休闲食品（散装糖果/巧克力）、进口食品。

粮油食品：大米、面粉/杂粮、食用油（花生油）、厨房调料品、常温小菜类（榨菜）、常温蛋类（皮蛋）、即食面类/米粉类（方便面）、煮食面/粉类。

日配食品：冷藏肉制品（腌肉/腊肠）、冷藏发酵乳制品（冷藏原味酸奶）、冷藏饮品、常温肉制品（袋装火腿肠）、常温纯奶、常温加味奶（优乳酸）、豆奶类、水饺、馄饨/云吞、汤圆、包子/馒头、冰淇淋。

洗护用品：洗浴用品、洗发用品、淋浴用品、保养品、婴幼儿沐浴露/孕产妇用品、香水/花露水、口腔清洁用品、剃须用品。

家居清洁用品：地板家具清洁（比如地板清洁保养品、家具清洁保养品、玻璃清洁剂、消毒液/空调消毒清洁剂、家用湿巾类）、浴厕厨房清洁用品（洗洁精）、洗衣用品（洗衣粉）。

纸品：无芯短卷纸、有芯短卷纸、长卷纸、抽取式卫生纸、卫生巾。

从商品类目上看，一家小店所涉及的货品相当多，如果上述每种商品再挑选两到三个品牌，数量就更为繁多。但是这些商品又不能没有，也不能缺货，这是一家小店的基本盘。

这些商品不能全装下，得先看店面大小。按之前预想的200平方米的店面，大约长宽各14米左右，我找到一张类似的店铺布局图，大约中间可以放10个货架，2个地堆，店周围再围满货架。一家店里，大大小小的商品统一算下来，平均每一个单品，会占到25公分左右的陈列面。据极其粗略估计，这么多货架，按3层展示，一共可以展示2000个单品（同时我去网上查了相关数据，一般小超市大约2000-3000的SKU，这与预估数据相差不大）。

2000个SKU，如何分配？按照我们开休闲小店的方向，休闲类商品要占60%，次民生占30%，民生占10%。民生商品就是那些高频刚需商品，次民生就是频次没那么高的，比如生抽是民生，老抽就是次民生。然后具体到某一个品类里，还要按之前的擀面杖模型，区分高中低端。

对照上面的商品品类，我们重点选品是休闲食品、冲调食品和酒水饮料，以及部分日配食品（类似酸奶、冰淇淋等）。品种要多，档次要分明，可挑选余地大，至于其他的民生类，只备几个基本款就行。这样就可以做到总是满足顾客需求。

怎么做到常常被吸引？顾客挑选商品，下意识会受商品因素的影响，这个因素我们称之为第一要素。毛巾的第一要素，很多人以为是材质，但其实是颜色，素色的毛巾一般比花色的要卖得好。那么多商品，怎么区分第一要素呢？对食品来说，目标性越强的商品，品牌是第一要素，比如酱油。随机性购买的商品，口味是第一要素，包装是第二要素。对小百货来说，比如袜子内裤之类的，穿在外面的（袜子），颜色是第一要素，穿在里面的（内裤），款型是第一要素。

怎么做到偶尔很惊喜？适当挑选几款时下流行的商品和爆款商品，如果顾客挑选的时候看到这类商品，会感到很惊喜。

选品时，还要注意采用“T型选品法”，长横是品类，尽量要拉长，涉及商品范围要广，但短竖代表的是每一个细分品类里，单品数量要少，也就是这个竖尽量要短。防止小分类区别又不大，选项太多反而增大顾客的选择难度。

再说到供应商的选择，要遵循一品多商的原则，也就是一个主供应商+两个备选供应商+大零售终端。主供应商是长期合作，积累信用，还能获得额外支持，备选供应商是为了应对商品短缺，大零售终端就是别的大超市，实在进不到货的时候，可以平进平出，只是为了保证不断货。因为零售业有句俗话，缺货就是犯罪。

以上，就是开小店的筹备阶段的事项。你看，一家小店的筹备居然涉及了那么多的注意事项和要点须知，你还别说，要开好一家小店真不简单。之后我再归纳转述黄老师课程的开小店的后续细节。