新乡地区西瓜酱豆做法

          西瓜酱豆在各个地区都有做的，做法大同小异，我就新乡地区的西瓜酱豆做法，做一个简单的步骤说明，希望能帮到一些朋友在家自己做。

        1.做西瓜酱豆一般在伏天，看一下天气预报，闷热天捂豆子，睛朗天晒豆，我是7月12日煮的豆子。

        2.选豆，煮豆。我用了2斤黄豆，泡发12小时，煮豆，煮上20分钟，用笊篱捞出。

        3.扮面。捞出的豆子放在盆里，趁热，慢慢加小麦面粉，并不停搅拌，使每个豆子上都均匀粘上面粉。2斤豆子用1斤左右面粉。

      4.捂豆子。选择不通风的房间，下面铺上纸箱片，把豆子均匀铺在纸箱片上，铺3厘米厚，上面盖上一层毛布，发酵5天。

      5.晒豆子。发酵好的豆子，在太阳下曝晒一天。

      6.按照一斤豆子，4斤西瓜，半斤盐码比例，搅拌均匀，装进消过毒的瓷缸里曝晒，每天早上搅拌一次，用棉布蒙口，上面套一个塑料袋，一个月后就可以食用了。