01 上学的时铁板鱿鱼图候，好多女同学的愿望就是长大嫁给小卖部或者卖铁板鱿鱼的叔叔，因为可以无限吃。现在女同学的愿望应该都是嫁给撕葱吧。哈哈，几亿少女的梦，醒醒吧加油！
街头传统小吃摊上，唯一可以和臭干子平分天下的恐怕只有铁板鱿鱼了。在黢黑的铁板上七荤八素地躺着，妖娆的香气一阵又一阵撩拨你。
导热快温度高的铁板，让食材迅速地成熟，最大程度地保留原本的营养，口感也是无法比拟的有汁有味。而我更爱鱿鱼须或鱿鱼嘴，分布小吸盘或空隙，让佐料容易附着，吃起来更容易入味。
02 远远闻香而至的铁板鱿鱼，看着小贩熟练的动作，如行云一般流畅。 先用铁铲重压鱿鱼串的每一面，然后加少许油煸熟去生。 用刷子一步一步刷上酱料，翻面接着刷均匀每一寸。 撒佐料，孜然和辣椒面纷纷上场，继续按压煎烤。听着油渍散发“滋滋”的响声，同时酱料散发出让人难以抗拒的香味，等待的过程中不禁吞了几次口水。
03 粮道街的“大连铁板鲜鱿鱼”几乎成了武汉的铁板鱿鱼的代表，从学生年代吃到而立之年，承载了很多人的回忆。那一口Q弹回甜的新鲜，也是店门口常年排队的原因。
而汉阳的数家铁板鱿鱼也在武汉三镇小有名气，最出名的莫过于“十里铺铁板鱿鱼”。五毛钱一串的价格，来的人常常一点就是几百串。 一口一串的非常畅快，不同于甜酱型。这边口感更趋于香辣型，颗粒状的佐料入味多于液体调料。鱿鱼眼、综合串、鱿鱼坨的口感更呈现多元化。
“新口味正宗铁板鱿鱼”据说是十里铺那家店的侄子开的，味道类似。曾被TASTE武汉打卡过。
“钟家村老字号铁板鱿鱼”，也是做了几十年的老味道，与十里铺味道类似，但是老两口会更和善一些，没有网红店的嚣张态度。
堤角的两家铁板，一个在新荣村，鱿鱼嘴口感非常过瘾；一个在堤角矿场路附近，铁板烧不仅只有鱿鱼，少说也有十几年了，其他的东西也都很赞。 PHOTO BY INTERNER
☟☟☟☟ 铁板鱿鱼 ✪大连铁板鲜鱿鱼 地址：粮道街豪大大鸡排旁边 ✪十里铺铁板鱿鱼 地址：汉阳大道台北眼镜对面 ✪新口味正宗铁板鱿鱼 地址：龙阳大道东村牛杂附近 ✪钟家村铁板鱿鱼 地址：钟家村小学门口 ✪堤角夜市铁板鱿鱼 地址：新荣村工行附近 ✪堤角矿场路铁板烧 地址：堤角矿场路黑皮牛杂旁
网友评论