铁板鱿鱼

火爆街头小吃在家你也可以做---铁板鱿鱼

包裹着酱汁的脆爽鱿鱼被铁板温着，一口鲜爽，一口脆辣，特别过瘾

既有街头小吃的市井，又有家的味道。]追求街头还原可以去掉蔬菜，鱿鱼切大块

推荐你试试这道铁板鱿鱼

材料

鱿鱼，洋葱，芹菜，辣椒，姜

蒜蓉辣椒酱，白醋，盐，料酒，糖

做法

鱿鱼洗净，去皮，切条

洋葱切丝，芹菜切段，辣椒，姜切丝

烧一锅水，水开后下鱿鱼条，焯水15秒，捞出沥水

铁板烧热后放油，下姜丝煸一下，

下洋葱炒一下，接着下芹菜段和鱿鱼，稍一翻，

下蒜蓉辣椒酱，料酒，一点糖和辣椒丝，翻炒几下，倒入白醋和盐调味，

出锅撒香菜

小贴士

鱿鱼焯水不能时间长了，10几秒就好，要不就老了

整个翻炒过程要短，八、九分熟可以关火，铁板的保温性很好，即使关火还会加热

一定不要炒时间长了

鱿鱼最后下，紧接着就下调料，用铁板的预热做熟

白醋是点睛之笔，可以多下，鱿鱼吃起来脆爽

可以直接连铁板一起上桌，保温效果好

没有铁板可以用炒锅操作，记得大火快炒

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