昨天晚上去小市场溜达,看到一对夫妻在卖花蛤,挺新鲜,就是有大有小的,还带着泥呢,说是下午挖回来的。
我担心有沙子,男的说:“没沙子,这是泥滩的,洗洗就能吃了,这可是溯河大桥底下的,味道好着呢。”十块钱三斤,还挺便宜的。
买回来后我在花蛤里面放入些盐,让花蛤充分的吐出里面的泥沙,用水多洗几遍,洗干净之后再放入水中,加入生姜和葱段,大概煮十分钟左右,花蛤全部开口就已经熟透,直接把它取出来就可以吃了,把生姜和葱扔掉,再蘸着一道非常好吃的万能料汁,这道小花蛤确实非常鲜美。
昨天晚上去小市场溜达,看到一对夫妻在卖花蛤,挺新鲜,就是有大有小的,还带着泥呢,说是下午挖回来的。
我担心有沙子,男的说:“没沙子,这是泥滩的,洗洗就能吃了,这可是溯河大桥底下的,味道好着呢。”十块钱三斤,还挺便宜的。
买回来后我在花蛤里面放入些盐,让花蛤充分的吐出里面的泥沙,用水多洗几遍,洗干净之后再放入水中,加入生姜和葱段,大概煮十分钟左右,花蛤全部开口就已经熟透,直接把它取出来就可以吃了,把生姜和葱扔掉,再蘸着一道非常好吃的万能料汁,这道小花蛤确实非常鲜美。
本文标题:水煮小花蛤
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