齐帆齐微课
01
苏州人吃年糕的历史很长，两千五百多年了。春秋时期，伍子胥筑苏州城时，悄悄在城墙下做了手脚。后来吴国灭亡，寒冬腊月，居民断食，饿殍遍野。这时随从们想起伍子胥生前的嘱咐，便带领民众前往相门拆城掘地。这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用米粉做成的“砖”。
后来苏州人为了铭记伍子胥的功绩，春节家家要吃年糕。这个习俗一直沿袭至今。
02
我小时候很喜欢吃年糕，不管是水磨年糕还是糖年糕。水磨年糕做成白菜肉丝汤年糕、韭芽或菠菜肉丝炒年糕，打耳光不放。或者爆年糕片：将水磨年糕切片吹干，等爆炒米的来了爆一下，“轰”一声后，蚕茧大小的年糕片爆成了小手掌那么大，既至可解馋又能吃饱。
糖年糕的吃法更多，冷切吃、蒸来吃、油煎吃、煮汤吃……都是糯软香甜。
听说旧时一定要大年初一才可吃年糕，年前谁也不准吃，惟独灶王爷可以先吃。幼时曾问外婆，灶王爷是不是和我一样，喜欢吃甜的？外婆说，“一是年糕甜，甜得灶王爷心里来不会说坏话。二是年糕粘性足，万一灶王爷忍不住还要说坏话，那年糕可以将他的嘴粘住。”
03
在我的记忆中，年糕也曾紧张过，上个世纪80年代初期，凭粮票供应一人才半斤。好在我有时去乡下的二舅家过年，乡下的年糕，像脸盆那么大，硬邦邦的，在冬天放上两个月都不会坏。
切成片放在锅里一蒸或一煎，香嫩粘滑，味道才叫好！
记得有一年腊月里，村长给二舅家背了两块年糕送过来，我在搬运的时候不小心“咣当”一声掉下来，竟然砸得脚指头疼了好几天。
于是面对蒸好后香甜软糯的乡下年糕，我报仇似地多吃了好几块，以解心头之“恨”。
04
而如今，我们大年初一吃的年糕是母亲提前一天自己做好的，1斤糯米粉，200克白糖，自己做好的豆沙馅，揉成面团。在蒸锅里放一层薄薄的纱布，然后把揉好的面团直接放在纱布上。蒸20分钟后，不开锅盖，闷五分钟，再打开锅盖，香香甜甜的糯米豆沙年糕就这样做好了。
刚刚出炉的年糕，热乎乎的、软糯糯的，随手扯一段放进嘴里，香喷喷的。
“年糕年糕步步高，生活一年更比一年好。”这是苏州老百姓过年喜欢搡年糕、吃年糕的美好传统。
05
因为儿子和先生都喜欢吃香香、甜甜、糯糯的年糕，除了大年初一，就是在普通日子里，母亲也会给一家人做年糕吃。
母亲的手巧也在我们家出了名。
这些年，我的口味发生了变化，不喜欢吃甜食，也不喜欢吃糯米食物，自然我就不太喜欢吃年糕了。
但是年糕的粘性，粘住了儿时的很多故事，留在了我的记忆深处。
22年齐帆齐年度写作营第2篇，字数1000，累积2006
齐帆齐年度写作营第334篇，字数650累计465872
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