日常生活中常听人们说XX食物不能跟什么食物同时食用，流传了很多“食物相克”理论。而本书的作者说了，其实大都是忽悠。
他说，食物相克，并不会导致“中毒、死亡”等严重后果，特别是对于正常体质、身体健康的人来说，吃东西应该是没有禁忌的。
当然，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化吸收和代谢过程中确实存在相互影响，导致某些营养物质不能被充分吸收与利用，这是正常现象，不应该成为“食物相克”的依据。
在目前很多书中所谓的“食物相克”中存在着以下几个误区：
一，是存在明显的错误
如羊肝与红豆同食，会引起中毒可以用鸡屎白解毒；马肉和驴肉不能同食，否则会得伤寒等。这些错误都很明显，而且很少有人会去尝试这种搭配方法，问题不是很大。
二，看起来很有道理，但实际上经不起推敲。
如豆浆与鸡蛋不能同食，否则影响鸡蛋蛋白质的消化吸收；牛奶不能与果汁同食，易影响牛奶的营养价值等，这种情况最易得到老百姓的认可，误区很多。
（1）误区一:鸡蛋与豆浆相克
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收力，这个解释听起来很有道理，因为大豆中确实存在胰蛋白酶抑制剂，不仅能影响蛋白质的消化吸收，还会造成腹胀、腹痛与腹泻。但是胰蛋白酶抑制剂不太耐热，只要加热时间足够就会被破坏，所以将不同来源的蛋白质混合使用，有助于产生蛋白质的互补作用，不仅能提高蛋白质的营养价值，还可减少蛋白质被分解代谢为能量的量，减少含氮物质的产生，降低肾脏的负担，对机体反而有利。
（2）误区二，牛奶与果汁相克
果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块，影响吸收，降低牛奶的营养，实际上凝块是实物内部膨胀的结果，食物膨胀后会产生很多细微的孔洞，这些孔洞能够使分解蛋白质的酶进入其内部，从而增加酶与蛋白质的作用面积，使食物更容易消化与吸收。
三，是确实有道理，但也应分清不同的情况
如菠菜与豆腐不能同食等，这是最符合营养道理的一条食物相克的理论，因为菠菜含有较多的草酸，能与豆腐中的钙结合成草酸钙沉淀，影响豆腐中钙的吸收，其实如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸，再和豆腐凉拌或做汤，不但不相克，还对身体有好处。
总之，食物相克不是全无道理，但是也不会像很多书中说的那样，有生命危险，而是某两种食物一起吃，可能会使营养有所抵消，这也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。
如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收。 菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是不可避免的，是正常现象，不能因为这些原因就拒绝吃某种食物，养成均衡的膳食习惯才是最重要的，不要偏食或者好东西，就吃很多这样造成的危害，比“食物相克”更严重。
另外患有某种疾病或者偏于某种体质的人，应该遵从医嘱，适当忌食一些食物是必要的。
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