爱吃零食的小伙伴，可能对西式糕点更为青睐。那琳琅满目，色彩缤纷，口感甜蜜的零食让我们目不暇接，流连忘返。而说到中式的小零食，我们能想到的似乎非常有限。当然，少并不是什么劣势，在为数不多的传统小零食，都是极品中的极品哦！
今天我们就来介绍一款传统的绿豆饼做法，你肯定会有不一样的感觉。说到绿豆饼，那酥脆的外皮，香甜的内馅，加上绿豆的特殊香味，让我们吃得甜蜜更顺心。也难怪现在很多糕点店里都能看到绿豆饼的身影。而且绿豆饼的外形非常小巧和酥饼非常类似，吃上一口酥得掉渣！
很多人可能认为，绿豆饼那么好吃，做法肯定非常复杂。其实还真不是这样的，绿豆饼作为传统的小零食，做法还是非常简单的，每个人在家都能轻松搞定。传统糕点中的极品口感，现在在家就能轻松享受，比外面卖的还好吃！今天我们就带你来领略一下这传统零食的魅力吧，你肯定会非常喜欢吃的。
【绿豆饼】
制作配料：绿豆1袋 水油皮材料：面粉400克 清水240克 玉米油90克 油酥材料：面粉240克 玉米油110克
制作方法：
1、首先把绿豆馅料来处理一下，脱皮绿豆提前清水浸泡2小时，然后隔水蒸熟透捣烂，平底锅加点植物油，油热后放入绿豆翻炒至收干水分，放入白糖继续翻炒均匀，最后能成团即可。然后放凉后分成23克左右的小剂子；
2、把水油皮的材料放在盆里：面粉400克 清水240克 玉米油90克混合均匀，揉成面团密封醒发30分钟；
3、油酥材料：面粉240克 玉米油110克混合均匀，揉成面团，密封醒发30分钟；
4、然后把油酥和水油皮的分成同等分量的小面剂：油酥每个大约11克，水油皮每个大约24克；
5、取一个水油皮包一个油酥进去，像包包子一样包好，其余全部包好！
6、取第一个先包好的，擀成长舌状，从一头卷起来，其余全部都做好；
7、再取第一个卷好的，接口朝上按扁，然后再次擀薄，再次从一头卷起来；
8、取第一个卷好的，中间用手指按压一下，然后把两头折起来，擀成薄片。包入一个绿豆馅儿；
9、像包包一样封好接口，然后稍微按扁就可以了；
10、包好的绿豆饼放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火180度烤大约20分钟左右即可；
11、表皮酥脆，内馅儿松软，比买的还要好吃！
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