柚子情结

柚子情结

今晚到附近双华小区转转。小区地处西航港开发区与双流机场之间，外来人员众多，小区夜市灯火通明，操着南腔北调的赶街人擵肩接踵，一派繁华。

　　本来是打算买点苹果作为晚间点心的。到了街口，满满的一车柚子在卖。果皮绿黄匀润，漂亮的水滴果型，果体特大。我还从来没见过这么大个的柚子，一下把我吸引着了。走上前去，问了买柚女咋个卖。“八元一个，十五两个”。抱了一个掂掂:“哦哟，好重”。又问卖柚女，有多重一个，“重的有七八斤”。刚才掂量了，五六斤是少不了的。只是不知道味道如何、好不好吃；看看这色泽，看看这特大果体，卖柚女也没吆喝，也没自夸 ，神情平淡，想来对自己的柚子的吃味是有信心的。八块一个也不贵，已有顾客在下手挑了。我也去翻了一个，当然是最大的那号，挨近七八斤的哈，提在手里沉甸甸的。

　　嘻嘻！提着柚子，像捡到宝一样，赶紧找辆单车，就往回赶了。要知道，我对柚子是情有独钟的哦。嗨！单车货蓝就没放下它。

　　

回到宿舍，抱着柚子好一阵把玩。同室小哥也说没见过这么大的柚子。遂到百度搜索：柚子又叫文旦（在我们老家都叫大木柑，也有说大麦柑）。柚子品种很多，有原始品种和栽培改良品种。现在食用的主要品种都是经过多年的栽培改良后的优质品种。有沙田柚，文旦柚，梁山柚，琯溪蜜柚等数十个。今晚买的应该就是琯溪蜜柚了，资料显示，琯溪蜜柚是柚子中果体最大的，被誉为柚中之王。一般重一至二千克，最重的达六千克，也就是十二斤。这个都这么大，十二斤该有多大，树上挂满这么大的果子，该有多壮观。琯溪蜜柚主产地，福建平和县。果大皮薄无籽，果肉饱满水分充足，果味酸甜可口。是清代皇室专用贡品。

　　柚树枝叶婆娑繁茂，四季长青，叶子气味芳香，可除秽气，也是绿化观赏的优质树种。每到春天柚花开放，绿叶下一串串洁白如玉的小花朵，散发出特别的香味，沁人心脾，随风飘得好远好远，引来一群群贪婪的蜜蜂忙碌。秋天鹅黄的硕果吊满枝头，惹得那些从树下经过的人们驻足观望，眼馋的小孩子拉也拉不走。

　

柚子情结

　柚子食药多用：柚子味甘、酸，性寒。具健胃化食、下气化痰、轻身悦色的功效。富含各种维生素、钾等，尤以维C含量最高，间有类胰岛素成分，具有降糖，降压，软化血管，降低血脂等功效。是三高人群首选保健水果。柚子的粗纤维比例高，热量低 ，又具有分解脂肪的成分，是现代都市男女饮食减肥的好辅食。

　　因为对柚子有难舍的情结，每到一地，看到柚子树，都要驻足观赏，看看那枝繁叶茂的树姿；好好闻闻那一树清香。细观那果实，硕大圆润，像挂满一树的气球，是那么的诱人。

　　柚子：我们那里就叫大木柑，孩提时候就一直这么叫，现在看到，脱口而出的还是大木柑。到了异乡，你说大木柑，别人都会怔怔的看你，不知所云。在我们西南地区，柚子应该是常见木本水果中果体最大的一种，给它这个名字也是名符其实的。青青的树叶下挂满青青黄黄的大圆球，小时候是特别的钟爱。除了可以食用充饥，主要用途就是儿时的玩物。我们的童年（七八十年代），在柚果长到小皮球那么大，小伙伴们就会偷偷的去摘别人家的柚果玩，有时被人家发觉，会遭一顿臭骂，追得满山跑。那时的柚果还没长出芯（果肉），硬硬的实心货，经过摔打，会变得有弹性，就可以像小皮球那样拍着玩了。如果拥有这样一个天然的小皮球，也会让其他小伙伴眼馋的不行，我们那里柚子树本来就稀少。有时也会因为小皮球让谁悄悄拿了，知道后定会暴发“战争”。一个柚果会爱不释手的玩上好几天，直到软得无法弹跳才会不舍的扔掉。再长大点的柚果，也可以当足球踢了。那时没有玩具，也没有钱买玩具，玩具都是天然的竹木果果，泥巴石子自己制作，自己玩耍，以至对这特殊的果实，生出了深深的情结。我们当地的柚子，吃味不是很好，酸酸中有点微苦，也有点细细的麻口。但这丝毫不影响小伙伴们的食欲，搞到一个，很快就一抢而空。要是放在现在的孩子们面前，可能看都不愿看，闻都不愿闻，更不用说吃它了。

　 

柚子情结

随着年龄的增长，不会再像孩提时候的肆意把玩柚果，逐渐的受不了那酸麻味，对它也只停留在欣赏层面。随着改革开放，科技进步，商品流通加速，许多异地的新奇美味水果来到了内地，原来祖祖辈辈一年四季就只能吃到梨、李、桃、柑的时代结束了。沙田柚、永江柚这些优质柚子市场上一年四季几乎都能买到。美味的优良柚种的出现又让我加深了对它的执爱。不仅因为它的优良及品味，更看中它的经济价值，总希望这方水土也能种出优质柚子，即饱口福，又增加收入。听说哪里有好的品种，都会想方设法搞来穗条在本地柚树上嫁接改良。看到集市上有卖柚苗的，不管贵贱，总要买几根种下，尽心培育。看着柚树逐渐长大，到了枝繁叶茂了，可就是久等也不开花结果。俗话说“桃三李四柑八年，梨儿望得眼睛圆”。可是等过了八年，还是枝繁叶茂。后来讨教卖柚苗的，说是树的长势太好，营养水分过多，不利开花结果，要斩断部分根须，控制长势。在初春时节，安照这一方法试了，果然开花结果了。虽没结几个，但终究是看到了成果。小心呵护到了秋天，柚子逐渐长大，可是咋看也不像卖的柚子那个形状，还是给本地的柚子样子差不多。待成熟时，切开柚子，皮还是像本地柚子那么厚厚的。味道虽说比本地的要可口点，但和卖的那味却相差甚远。四处打听，究其原因，也没得出个结果。可能是买到的是假良种苗，或者是我们这里的土质气候根本就不适宜异地品种。真的中了那个成语“南橘北枳”了。可是却还不死心，还在继续寻找适宜的优质柚种。有柚在眼前，总爱流连。

　　既然是生鲜果实，虽说舍不得毁坏它，也不能把它作为玩品长期保存，终归是要分而啖之的。饱了眼福，还得一饱口福。在果腰之间环切一圈，破皮不伤里面的果芯，将手指并拢从切口插入，分开外皮与果芯，分开的外皮和果芯都是完整的。吃不完的果肉还可以放在果皮内，两半合拢，又成一个完整的柚形，用塑料袋扎好，即卫生又可保鲜。柚皮薄，果芯瓣大。剥去瓣上的薄皮，水润淡黄的果肉，紧实且晶莹剔透，磬香入鼻，着实让人垂涎。瓤中无籽，入口脆爽微酸，甜而不腻回味悠香绵长，不愧为柚中之王。

　　抱着、看着，吃着这硕大的琯溪蜜柚，仿佛又回到小时候和柚果的追逐嬉戏。那种对柚子的痴爱之情，犹如其味，悠香绵远。