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【0804】《饺子馆和高级餐厅哪个更赚钱》演讲要点

【0804】《饺子馆和高级餐厅哪个更赚钱》演讲要点

作者: 9c80a2f86c0f | 来源:发表于2018-08-04 08:00 被阅读210次

    饺子馆和高级餐厅哪个更赚钱?

    一、隐藏在数字背后的秘密--会计的本质和损益表的构成

    故事梗概:由纪  汉纳服装有限公司 

    银行支行长高田五郞造访

    向会计专家安云咨询

    身为社长,需要做的第一件事是学习财务会计

    隐藏画和销售额、费用、收益

    魔幻画和财务报表

    专业术语

    毛利=销售额-销售成本

    经营利润=销售额-(销售成本+销售费用+管理成本)

    经常利润  经营利润增加经营外收入,扣除经营外支出

    税前当期利润    加上偶发性的盈利或者亏损

    当期利润  再扣除法人税等各种税款

    二、提高"现金制造机"的功率--解读资产负债表

    银座的料理店

    企业重组,不止是裁员,还要甩掉企业赘肉,包括没有卖掉的产品,堆积如山的布料,闲置的机器等等,处理掉这些不能产生效益的固定资产或者流动不起来的资产。

    现金制造机是固定资产,现金制造机的内部是流动资产

    资产负债表的左侧是固定资产和流动资产,右侧是作为成本的现金是如何调用的,分为他人资本和自有资本。

    1.购买机器设备,计入自有资本,自有资金不足,可以采用长期借款

    2."应收账款+库存金额"小于应付账款

    总资产收益率:经常收益÷总资产(流动和固定资产)

    净资产收益率:当期利润÷自有资金

    (显示自有资金运用效率)

    资产负债表右侧最下面就是收益,成果测定器。

    三、为什么卖大肥鲔鱼不赚钱?--什么是现金流经营

    案例1:大肥鲔鱼和小鲫鱼的对比

    1.每份进价和卖价

    2.货源对比

    3.25天一个周期

    4.最终结余

    5.投入资金量

    案例2:夜间营业的超市越开越多的原因

    提高资金周转率

    案例3:汉纳公司的库存为什么会增加

    应对策略:

    将经营现金流分为三类:投资用,财务用和股东用

    小结:

    经营现金流

    投资现金流

    财务现金流

    第4章  不改正考试中错误的学生,成绩不会提高--经营计划和月度结算的PDCA循环

    汉纳公司的财务部长7月20日还没有提交6月份的月度财务报表

    为什么要进行月度财务结算

    1.由纪学生时代的考卷

    2.PDCA经营循环

    P:计划  plan

    D:执行  do

    C:检查  check

    A:最后的行动  action

    让PDCA循环运转起来

    应该比较的并不是金额,而是金额差异背后隐藏的事实 

    而且,PDCA是永远向前的

    规划经营远景

    企业经营的北极星

    PDCA在经营愿景中的作用

    经营中会计的位置

    第五章  饺子馆和法式西餐厅,哪个更赚钱--对利润的构成以及损益分歧点的分析

    饺子馆和法式西餐厅

    饺子馆:固定成本投入少,维护管理费用也不高,每份的食材价格低,售出价相对也不高,走的是薄利多销的模式

    法式西餐厅:固定成本较高,维护和管理成本也更高,食材价格较高,同时每份菜品卖出的价格相对也高。

    边际利润和固定成本

    边际利润是指卖掉一个追加的单位产品,能够带来的总利润的追加增长额度(多卖一盘饺子,带来的追加利润)

    三角形(边际利润)和长方形(固定成本)

    保本销售额的计算

    固定成本÷边际利用率(边际利润÷销售额)

    边际利润与CVP图表

    固定成本cost

    销售额volume

    边际利润profit

    汉纳公司重组的结果

    第六章  香奈儿为什么那么贵--隐形制造机和大企业的品牌化经营

    丸之内的洋酒馆

    汉纳公司的业绩顺利回升,可是库存还是一如既往地多,原因

    香奈儿的专卖店和洛桑赛克拉酒庄的酒

    去库存方法:减少种类,提高品牌价值

    品牌价值是什么,隐性的现金制造机

    例子:格力空调

    构造经营模式

    例子:迪士尼公司

    产品:漫画书、动画片、电影、迪士尼乐园等

    例子:佳能、爱普生打印机制造商的经营模式--压低打印机的价格,加大在墨盒上的利润

    汉纳的应对策略:只保留女装,其余都停掉,专注于提升品质和建立品牌

    测定股东价值的两种方法

    1.股票市价总额法和现金贴现法

    现金贴现法:将预测未来能够实现的现金流转化为资金的现在价值,用此现金价值评估企业价值

    企业价值扣除企业负债就是股东价值,股东价值除以世面上发行的股票数,获得的每股金额,就是股票市场价格的理论值

    现金贴现法在应用中的不确定性

    1.未来的现金流量预测难以精准

    2.现值换算比率不同

    品牌会计学

    2002年6月24日,日本经济产业省经济产业局发布《品牌极其价值评价研究会报告书》列举了三点品牌价值的优势,价格优势、客户忠诚度、扩张力

    第七章  留意整形美人--看破粉饰结算的方法

    汉纳精简品牌,同时又卷入骗局

    看破造假财务报表的方法

    1.留意资产负债表的库存和应收账款

    库存造假:数量和单价

    应收账款造假:虚构不存在的交易,或者同一批产品在附属公司之间买来卖去

    2.留意金额暴涨暴跌的项目

    3.比较三期资产负债表和损益表做横向比较

    4.一旦出现销售额急剧上涨的情况,一定问清楚

    5.利润率的递延要注意,突然的利润率变高,要额外注意。

    粉饰库存的后果

    常见的财务报表粉饰手段

    1.将费用延期入账

    2.利用关联交易进行粉饰

    第八章  像“煞风景”的工厂那样赚钱--成本管理和活动量基础成本计算

    汉纳的问题:削减品牌立刻见了成效,资金周转也立竿见影,销售量也大大增加,问题是成衣在销售时折扣较大,销售额并没有提升多少。所以降低产品成本就迫在眉睫了。

    见面地点:神田的荞麦面馆,没有内耗

    降低产品成本

    1.成本要素

    工厂的维持费用(固定成本)

    原材料费用(可变成本)

    生产速度

    2.如何削减

    工厂不止是生产产品的地方,更是生产价值的地方(工厂可视化)--通过会计,将一切量化,让异常点跳到眼前来

    流程:

    ①决定需要进行管理的经营活动(布料剪裁,服装缝制,质量检验,重加工,职工例会等)

    ②为经营活动定义分类,能产生价值绿色,不能产生价值红色(服装缝制和返工)

    ③统计每一项工作花费的有效工作时间,再乘以单价,换算成成本

    削减原材料成本

    ①跟原料供应商磋商价格

    ②一块布料尽量多剪裁出成衣

    ③原材料按需购买,减少残次品,不制作超过必要数量的成衣

    加快生产速度

    产品单价按照生产周期计算(小鲤鱼法则和下大雨的比喻)

    新的财务管理手法

    帕金森法则与活动量基础成本计算

    传统财务管理缺陷

    第九章  决断:进还是退--机会损失和决策

    汉纳降低成本的三项提案

    1.关闭富山的工厂,在中国开厂

    2.关闭富山工厂,所有生产外包给中国

    3.保留工厂,一部分生产外包

    机会损失:就是机会成本

    安云的回复:

    1.汉纳目前的人员运营,无法支撑境外公司运营。不赞同。

    2.进行海外生产,为了节约成本,发货品种少而数量多

    3.无论自己生产或者外包,工厂的维持费用不变,属于沉没成本

    战略思想与战术思想

    上述一二是战略,第三是战术

    第十章  夏洛特•福尔摩斯的眼睛与获得行动力--着眼于异常,探寻原因

    汉纳的问题:新品发布会上新品被订购一空,可是从月度财务报表上来看,仍然存在赤字,财务部长齐藤说原因是新品退货很多,可是当由纪问及原因的时候,他却含糊其辞地说那不是他的原因。

    安云的提议:要看财务报表背后隐藏的事实,建议由纪把制造部门最信任的部下找来

    林田的和盘托出:

    1.往季滞销品的退回

    2.错发的产品被退回

    3.由于颜色、样式与设计不符被退货

    解决方案:停止生产整顿

    对策:

    1.作用得力的理财工具

    2.充分理解企业经营的业务,并频繁地亲临生产现场,与经营管理者和生产者对话,去营业部、工厂和库房,事无巨细地考察。

    第十一章  不要被财务诡计所欺骗--看穿“逆粉饰”

    由纪如何看穿财政部长齐藤的财务报表逆粉饰

    1.资产负债表,注意大额资金的增加或者减少,尤其是库存金额和应收账款

    2.损益表,发货数量增加,销售额与前期持平;成本下降,毛利润竟然恶化

    3.现金流量表,从当期亏损已经转为盈余,其中很大部分已经用于归还贷款

    逆粉饰,将账面的盈利做成亏损

    手段:

    左侧通行被改成右侧通行

    销售额的计算基准被推迟

    间接费用(固定成本)的分配被改变了

    日产汽车的当期纯利大挪移

    尾声  向着梦想前进

    汉纳的远景目标:

    1.稳健的财务

    2.生产令客户满意的成衣(具体:设计,广告,咨询顾问)

    3.人才

    平衡计分卡

    1.财务视点(股东视点)

    2.客户视点

    3.业务(内部流程)视点(质量、成本、准时交付)

    4.学习与成长视点(人才培养)

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