水解奶粉分为: 适度水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸水解奶粉，水解奶粉就是把普通奶粉里的蛋白质水解了，让普通奶粉的蛋白质由大分子水解成小分子，这样蛋白质更容易消化，这几种水解奶粉之间的区别就是水解的程度不同，相应的，也就适用不同程度过敏的宝宝。 因为大分子的蛋白质通过肠胃必须被分解成最小氨基酸才能被身体吸收。但由于宝宝的消化系统和免疫系统没有发育成熟，对于肠道功能差的宝宝，消化不了大分子，导致大分子被吸收入血。这种大分子被身体识别为“异类”从而发动免疫攻击， 导致身体出现过敏症状：湿疹，腹泻，吐奶，胀气等。如果将奶粉中蛋白质分解成小分子，或者氨基酸分子，让免疫系统识别不出，再让宝宝吃，就不会过敏了。
1.适度的水解奶粉是水解程度最低的，也是最接近普通奶粉的。他只是将乳清蛋白分解成最小分子的水解乳清蛋白，其它成分和普通奶粉差不多的。也就是说营养价值是一样的，所以不存在吃水解奶粉的营养不如普通奶粉。反而这种水解的蛋白更容易被肠道弱的宝宝消化和吸收。研究证明，适度的水解奶粉有效的降低宝宝的过敏的可能。6个月以后宝宝一切正常了就可以转化普通奶粉了。
2.深度水解奶粉，它在水解过程比适度水解奶粉程度高，用于确诊牛奶粉蛋白过敏的宝宝。在医学上属于特殊奶粉。 深度水解奶粉的味道比不上普通奶粉和适度水解奶粉的味道，但是比氨基酸奶粉的的味道要好，它的价格比普通奶粉和适度水解奶粉高，比氨基酸奶粉要低一点。氨基酸是蛋白最小的形态，氨基酸奶粉用于重度奶粉过敏的宝宝。不需要消化，吃进去直接被吸收。 重度奶粉过敏的宝宝，他必须从氨基酸奶粉先吃起来，然后再过渡到深度水解奶粉然后过渡到适度水解奶粉然后再过渡到适度水解奶再过渡到普通奶粉，一步一步来。
3.氨基酸奶粉的味道最差的，它里面是无乳糖配方是用麦芽糊精或者葡萄糖替代的，它的营养成分和正常奶粉的没法比，但是深度奶粉是过敏的宝宝必须要吃的，没办法，它的价格也是最高的。
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