前几年去塞浦路斯，印象最深的就是餐桌上永远有三样东西。柠檬，橄榄和葱头。这和我们到中餐馆，桌上都放有酱油，醋和辣椒酱一样普遍。而且几乎在各种凉菜热菜上，都可以看到柠檬，橄榄和葱头。
塞浦路斯这个国家没有重工业生产，岛上的水土都未受到任何污染，甚至连自来水都是可以直接饮用的。据欧盟统计局数据，塞浦路斯平均预期寿命可达82.7岁，是世界上平均寿命最长的国家之一。那么，到底塞浦路斯有哪些特色饮食呢？
1、奶制品
塞浦路斯的奶制品非常的丰富，新鲜的牛奶就有全脂和低脂两种分类，奶酪更是塞岛人餐桌上的必备品，有牛奶奶酪、山羊奶酪和绵羊奶酪三种。其中哈罗米奶酪更可以说是塞浦路斯的“国宝”，更是高居当地传统美食之首。如今这种奶酪在中国越来越受欢迎，甚至已经和塞浦路斯达成了进口协议。
2、橄榄
塞浦路斯是橄榄树种植最好的前20个国家之一。并且获取橄榄油的方式还是以传统的压榨方法为主，以便在最大程度上保证了橄榄油的品质，同时采摘橄榄的时候，也是人工采摘，保证每颗橄榄不破损。塞浦路斯的橄榄油历史已有数千年，不仅烹饪需要，而且塞岛的文化、历史和经济都与橄榄油息息相关。象征和平的橄榄枝都在塞浦路斯的国徽上出现。
3、柠檬
塞浦路斯每家每户的院子里几乎都有一棵柠檬树，当地人只要吃饭，就离不开柠檬汁。他们喜欢将大量的鲜柠檬汁挤在食物上面，这样不仅可以帮助消化，同时柠檬酸也可以有效地预防心脑血管疾病。另外这里每年二三月都会有甜柠檬，非常美味。
4、红酒
塞浦路斯拥有7000年葡萄酒的历史，得益于这里的独特气候，日照充分，葡萄的甜度特高。这里是葡萄酒的发源地。塞浦路斯生长着世界上最古老的葡萄品种，其葡萄酒酿造的历史也非常悠久，甚至法国的葡萄都移植于这里。每当9月份葡萄丰收的时候，葡萄酒节会在莱迈索斯城盛大的举办。届时，岛民和游客们在葡萄园一边品尝美酒，欣赏美酒，一边唱歌跳舞庆祝。
5、果汁
塞浦路斯对于水果来说简直就是天堂，这里的地中海气候极为适合种植，新鲜的水果更是常年有着。当地有个叫凯恩和芳塔娜的果汁品牌，更是主打最大限度保留了各种水果所含的丰富维生素和新鲜口感。在国内的电销排行榜上更是非常有名，许多国人都爱喝塞岛出品的果汁。
6、水果
由于日照充足，一年到头也没几场雨，可以说340天都会是晴天，因此塞浦路斯的水果生长的极为茂盛，瓜果香甜无比。黄瓜、青南瓜、西红柿更是每餐都有，还有葡萄、油桃、西瓜等更是味道甜美的诱人。
7、肉类
塞浦路斯的很多大型超市和市场都会有肉类的专柜，一般以猪肉，鸡肉，牛肉和兔肉为主。除了进口的牛肉，一般其他的肉类都是当地养殖的，有着丰富的选择空间。在塞浦路斯，许多家庭都不会炖骨头汤，也不吃猪蹄和猪耳朵。
8、海鲜
由于塞岛的海都不是很深，所以鱼虾较多，螃蟹也有但个头不大。不过当地的鱿鱼美味无比，一定要品尝。鱿鱼的做法多样，各种味道都很美味。像在国内海鲜大多为炖煮的方式，在塞浦路斯则多是烧烤为主，随便烤一下，把鲜味锁住，绝对引爆你的味蕾。
塞浦路斯一年有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收获。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，塞浦路斯人创造出自己独特的饮食文化。下面是塞浦路斯比较传统的菜肴、饮品、甜点的部分介绍。
“Maze”塞浦路斯餐馆里比较常见的套餐，不需要点菜，厨师会根据当天的新鲜食材按人数上菜，量少样多，会囊括蔬菜沙拉，素食拼盘（蘑菇、茄子、辣椒、奶酪--Halloumi），烤肉（猪肉、鸡肉），羊排 ，炸土豆条，有的餐馆还会有兔肉，蜗牛等。
“Souvlaki”是塞浦路斯烤肉的一种，精选肥瘦相间的猪肉或鸡肉穿串放在炭火上烤制，烤好后撒上Maiganou（上图中蔬菜），放上盐和一点柠檬。有些塞浦路斯餐馆会提供外卖，把Pita（一种饼）切开，放入烤肉、切好的生西红柿、黄瓜、卷心菜丝，包好后售卖。
“Seftalia” 是塞浦路斯餐桌上的常见食物，是由肉馅、洋葱、青菜为馅料做的类似丸子的食物，往往会和Souvlaki搭配烤制（MIx)。
“Halloumi”是塞浦路斯特有的一种奶酪，通常是由羊奶做成。一般的烹饪方法是油炸或煎，可单独食用也可以和西红柿一起夹在Pita（饼）中食用。塞浦路斯人习惯于吃Halloumi配红酒。
这就是上面提到的"Pita"，塞浦路斯特有的一种饼。
“Horiatiki salad”是一种塞浦路斯常见蔬菜沙拉，由西红柿、黄瓜、青椒、洋葱、Feta（一种希腊奶酪）、腌制橄榄等组成，一般加入橄榄油、果醋、盐即可食用。
"Cyprus potatoes"塞浦路斯的薯条。由于塞浦路斯日照时间长，这里的土豆淀粉含量较高，热油炸出来的薯条颜色金黄，入口即化，还略带香甜，是塞浦路斯“三宝”（土豆、阳光、色老头）之一。当地人习惯于把土豆切成手指粗的条，放进热油炸食。
“Souvla”塞浦路斯居家聚会的必备。肉可以是猪肉、鸡肉、羊肉，头一天用红酒、香料、盐腌制一晚上，第二天用炭火烤制1个半小时到两个小时，取下的时候再撒上香料。肉被红酒浸透的十分嫩滑，加上香料的味道，口感极佳。
“Ofto Kleftiko”这道菜在餐馆只有夏季才有，在节日、聚会时也会经常出现在家庭餐桌上。这道菜是将橄榄油均匀的抹在羊肉上，撒上肉桂粉、coriander粉末，在肉上、下面放上香叶，烤箱中烤2.5个小时（通常当地人会在特殊的窑中用柴火烧制）。
“Moussaka”塞浦路斯的一道家常菜。加入少许橄榄油将肉馅和洋葱炒香（10-15分钟），放入盐、胡椒粉和西红柿混合均匀（再煮20分钟左右）。茄子、土豆切片在锅内煎至金黄，在烤盘底部抹上油，将茄子、土豆铺在底部（先铺茄子），放上一层炒好的肉酱，再放上蔬菜，再放一层肉酱，最后上面浇上由牛奶、面粉、奶油熬成的浆，撒上3 - 4汤匙磨碎的奶酪和碎肉豆蔻在上面。放入烤箱（180c-200c)45-60分钟就行了。
"Gemista"在希腊语里的意思是被塞满的蔬菜 ,起源于希腊，是一道很受欢迎的夏日素食。把新鲜的西葫芦或是西红柿或是青椒洗净掏空，保留蔬菜顶部（像茶杯一样）。在锅内放入少许橄榄油加洋葱炒香，把生米倒入锅中，加盐、胡椒粉、少许薄荷末和葡萄干，再加入先前挖出的西红柿搅拌均匀（5分钟左右）。把米塞入蔬菜中3/4即可（不可填满，生米需要扩张），把塞好的蔬菜放在烤盘中，再加一些切成块的土豆在烤盘。把锅底剩下的油和西红柿汁倒入烤盘（无需另加水），预热烤箱（180c），把烤盘放进烤箱烤1小时30分左右即可。
“Koupepia”一道用葡萄叶子制作的塞浦路斯家常菜，把葡萄叶洗净，放入温水中浸泡（变软）。锅中加入少许橄榄油倒入洋葱和肉末炒香，加入米饭、胡椒、香菜、薄荷、番茄酱混合均匀。将混合物放凉后包入葡萄叶中，之后放入锅内并浇上水（鸡汤）和柠檬汁，烹煮30分钟即可。
“Stifado“一道塞浦路斯的牛肉料理，在锅中加橄榄油并将嫩牛肉倒入，搅拌均匀后加入3大汤匙红酒醋，5分钟后加入1小杯红酒，慢炖1小时。之后在另一个锅中用植物油将洋葱煸香，倒入牛肉中。加一汤匙红糖，再炖30分钟即可。
“Keftedes”塞浦路斯版的炸丸子，将猪肉、洋葱末、香菜末、一个鸡蛋、一杯面包屑、少许胡椒粉混合在一起，捏成椭圆形状放入热油中炸即可。
原来塞浦路斯的人民长寿的秘诀就在于上面这些饮食习惯，地中海的饮食总是将健康和美味并存，去塞岛体验一下真正的饮食习惯，会让你受益匪浅。
下面介绍一下柠檬的功效
柠檬又称油力克、油利加，原产美国，是目前世界上栽培最广泛的品种，果实椭圆形至倒卵形，果实中大，单果重90~160g长椭圆形，顶部有乳头状凸起，基部钝圆，有放射状沟纹。
柠檬主要可以提高免疫力、降血脂、燃烧脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、减肥。
柠檬是具一种药用价值的水果，含有维生素C、糖类、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾、烟酸、苹果酸、维生素E、类黄酮、橙皮甙等。具有生津除烦、清热解毒、和胃安胎、止咳化痰、提振食欲的功效，因味道太酸，多用作调制饮料和烹饪菜肴。日常生活中，我们常将柠檬切片泡水喝，不仅清香怡人，而且好处多多。
柠檬的营养价值
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
柠檬泡水喝的功效与作用
清肠排毒
肠胃不好的人士都觉得一些胃药难以带来较为明显的效果。知道了柠檬的功效与作用中，有着清肠排毒的功效以后，在平时饮食当中遇到了肠胃不好的时候都会去喝点柠檬水的，发现能够将肠胃当中清理干净，顿时间会感觉到比较舒服的，这在饮食的时候应该搭配一点柠檬水，会让我们觉得是很不一样的，带来的作用还是很明显的。
预防感冒
在流感高发的季节中，多用柠檬泡水喝，能有效预防感冒发生，因为柠檬泡水喝能为人体补充丰富维生素c它具有超强的抗菌抗病毒能力，还能增强人体自身的免疫力，人体在吸收这种物质以后，可以抑制流感病毒对身体的伤害，从而也就减少了感冒的发生。
淡斑美白
淡斑美白也是人们用柠檬泡水喝的重要好处，因为柠檬中含有丰富的柠檬酸和维生素c这些物质都是天然的美容成分，它们能防止色素在皮肤表层堆积，也能让面部色斑尽快淡化，经常用它泡水喝，可以起到淡斑美白的重要作用。另外用柠檬泡水喝，还能消除皮肤表层的炎症，它对青春痘和痤疮以及皮炎等不良症状都有一定的预防作用。
预防心梗
平时用柠檬泡水喝还能预防心梗发生，因为柠檬水进入人体以后，能提高人体内钙离子的活性，能促进血液流动，防止血液凝固，对维持心血管健康有极大的好处经常用它泡水喝可以提高心脏功能，从根源上防止心梗发生。
化痰止咳
柠檬泡水能让人体吸收一定数量的消炎成分，它能消灭人体气管中的炎症，可以扩张气管，加快痰液稀释和排出，平时表面出现咳嗽痰多，以及气喘和咽喉肿痛等不良症状时，直接用柠檬泡水喝，就能让症状减轻，如果再用它泡水喝的时候，加入适量的蜂蜜会让它的功效更加出色。
柠檬泡水喝的9大禁忌
1.胃肠溃疡者少喝柠檬泡水
柠檬水味酸，在柠檬果肉中含有较多的酸性物质，酸性物质会刺激胃酸分泌，适量饮用柠檬水可以促进食物消化，改善消化不良症状，但是胃肠溃疡者本就胃酸分泌过多，如果再大量喝柠檬水更会加剧对溃疡面的刺激，从而会导致病情加重。
2.不宜空腹饮用柠檬水
柠檬水中含有大量的有机酸成分，在空腹状态下，胃内没有食物的干预，饮用柠檬水后，柠檬水中的酸性成分会刺激到胃肠壁，从而容易引起肠胃不适等症。
3.冲泡柠檬温度不宜过高
冲泡柠檬一般用温水，因为过高的温度会释放出柠檬皮中的苦味物质，而且用热水泡柠檬，柠檬中的维生素C成分也会遭到破坏；另外，若是温度过低的话，柠檬中的芳香成分不易泡出，维生素C也很难析出，所以冲泡柠檬水时要注意冲泡温度，一般建议用60-70度的温水冲泡即可。
4.冲泡浓度不宜过高
在柠檬中含有大量的果酸，冲泡柠檬水的时候，浓度过高会刺激肠胃，引起肠胃不适，因此，一般在冲泡柠檬水时，1-2片柠檬就可以冲一大杯水。
5.一次性饮用量不宜过多
每天喝柠檬水的话，喝2-3杯即可，不宜超过1000毫升，适量喝柠檬水可以起到美容养颜、促进消化、减肥瘦身等作用，但是如果饮用过多，其酸性成分反而会刺激到胃肠壁，引起肠胃不适症状。
6.龋齿者不宜喝柠檬泡水
柠檬水中有机酸丰富，有机酸除了促进胃液分泌外，还具有刺激牙釉质的作用，经常喝柠檬水对于牙釉质有损伤作用，还会引起或者加重龋齿的情况。
7.糖尿病者不宜喝柠檬泡水
柠檬虽然味道是酸的，但是柠檬果肉中糖分含量也不低，因此糖尿病者不宜吃柠檬或者喝柠檬水。
8.睡前慎喝柠檬泡水
柠檬水中含有一定量的糖分，睡前喝容易导致人体血糖升高，睡前代谢缓慢，这些糖分还可能会转化为脂肪储存在人体中，所以一般是不建议睡前喝柠檬水的。
9.饮用后不宜晒太阳
柠檬是一种感光水果，在柠檬皮中，含有柠檬烯、香豆素类等感光物质，食用柠檬后容易使皮肤变得敏感，喝了柠檬水之后出去晒太阳，少部分皮肤敏感的人可能会出现皮肤发红、易晒黑等情况，所以喝柠檬水后最好少晒太阳。
最后，常喝柠檬水最后，还有3个出乎意料的好处
1辅助控糖
柠檬的GI（升糖指数）为34，是个低GI的食物，糖分为4.9g/100g。在食用柠檬后，一般不会给血糖带来过大的影响。
《食品化学》上发表的一项研究指出，糖尿病患者随餐时喝柠檬汁，可以让胃部的Ph值保持在低于2.5的环境下。这样一来淀粉在未消化的阶段、酶解会完全中断，或可以起到辅助控糖作用。
2促进消化
柠檬水可以起到促进胃液分泌，帮助消化、促进排便的作用。
3净化尿道
柠檬水具有不错的利尿效果，可以让体内的一些代谢废物尽快排出体外，起到净化尿道的作用。
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