有感而发—卤煮

卤煮也是一个很北京的词儿，若要形容一番，就是把大肠、肺头、火烧用一锅卤汤咕嘟，点上韭菜花、豆腐乳等，一碗下去主食、副食、热汤都有了。接受不了下水的人会觉得卤煮太粗暴，而且闻着会有股味道味，但是卤煮爱好者可是对它欲罢不能。

大肠柔韧，肺头软烂，火烧筋道，老汤香浓，这般诱惑无法抵挡。

北京的卤煮店一般都是小门面，坐不了几个人，但是别看店小，只要味儿地道，总是客流不断。