人间有味是清欢

      几周前就和朋友们约定要去吃宝鸡的特色火锅一一油泼辣子火锅。周六晚上大家一呼即应，说走就走，立刻订好了第二天的车票。

      早上8点出发，9点半已经坐上了开往宝鸡的列车，可能是对美食的热爱太过强烈，所以感觉一个半小时的路程转瞬即到。常说身体和灵魂总有一个在路上，而另一个在火锅里。我们下了火车便直奔清姜坡老古家火锅店，此时店内人还不多，我们便选了一个靠窗的位置，虽然店外仍然是寒风萧瑟，但冬日的阳光透过窗户，淡淡的、暖暖的。

      这家火锅店推荐了免费的三鲜锅底，蘸料就是大碗的油泼辣子。三鲜锅底直接加入清水、枸杞、葱段等，简单而又清澈，这样简单的烹饪方式，才能保留食物的原汁原味，才更能吃出食材本身的淳朴味。当羊肉下锅的那一瞬间，汤底浮起一层白色的油花，汤底也越来越浓郁，满口都是原本的羊肉的鲜味，让人沉醉其中，每一口都感受到的是生活的小美好。孩子们更是欢愉，筷不落桌就足以说明对火锅的喜爱。

      而我们的喜爱不仅是那一片片牛羊肉，更是那一大碗油泼辣子。在陕西八大怪里有＂油泼辣子一道菜＂的说法，可见陕西人对油泼辣子的喜爱。宝鸡辣椒具有皮薄、肉厚、籽小、色泽红亮、辣味适中、香味浓郁的特点，火锅配上这个油泼辣子蘸料，蒜末也是必不可少的配料，这样少了些许油腻，多了些蒜香，吃上一口辣而不燥，香而不腻，真是让人欲罢不能。再来一个烤饼，端上来的饼是凉的，所以小饼要拿个铁签子一串放在铜锅上烤烤，烤好的小饼两面焦黄外皮酥脆，掰开夹上一大勺油泼辣子再来上一片肥牛，这吃法一定要试一试太香了。

      火锅之乐，在于心境，围着火锅，边煮边涮，边吃边聊，可肉可素，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"。可见火锅从古到今都是人们感受生活，慰籍心灵的一道佳肴。

      人间有味是清欢，生活有甜皆美好。在普通的风景里过简单的生活，在烟火的世界里品一份安静。亲情是温暖的、舒心的，它如同清汤火锅中的鲜味，不张扬但却是冬日里的一束光，让生活温暖如初。

                                  2023年12月18日