生鲜各个柜组轮番上阵磨练出来的“女汉子”！大冬天一个女孩子家家的穿上皮靴子穿梭往来于水产组的卖场区、制造干冰机区、冷冻储藏间……，跟组里男员工们一齐上阵都忘记自己的性别！往往对待活鲜类的鱼龟虾蟹们要特别耐心用心地呵护它们，不然这些活宝们一定死给我看，我的活鲜毛利肯定大受损伤；一年四季里对我们做水产行当的人最头痛的数夏天的毒辣气候――尽管非常留心鱼缸里的水温变化，保持最佳养殖温度，但是这些活物依然毫不领情。尤其鲈鱼这个单品，一不留神的话你只有伤心瞧它们赤裸裸的白肚皮。拿经理的话笑话我就是――快去看你的鱼又睡一大片――翻白缸啦！一旦听见这些话，脸都没处搁了！不过自己的养殖活鲜技术比上不足比下有余吧。这个东西本来就是动态发展的有生命的，不容易稳定把控状态。但整个柜组还有冰鲜贝壳类、海藻类的商品弥补我的柜组毛利，算是失之东隅得之桑榆吧！这种心态必须时刻准备着迎接挑战――冰鲜去冰后的损耗，活鲜死亡的折价赔售；但同时又要学会在活鲜带水称重时的补偿重量。比如，要重点分配岗位――活鲜区打捞服务人员，既细致服务顾客的需求，边推荐选购边为此捞起装袋称重。这个过程控制好打捞时残留水分，一天下来足以补充流失的毛利。只是举个简单的例子以说明每个工作和岗位中的内核和经验罢了！不足广传人口耳！好像我是奸商一般克扣顾客，顾客是上帝――这是我们零售人的宗旨。冰鲜类优势是好储存、周转期相对活鲜较久。每天闭档后鲜度合格的货品可以经过科学专业处理方法来保存好继续冷藏储存，第二天开裆正常上台陈列售卖。这样的特性就减少订货下单时的准确率，避掉不必要的下单损耗。劣势便是冰鲜类的扣冰点参差不齐，泡沫箱加冰的多少直接影响后期盘点毛利，这也是收货时我爱跟供货商哔哔的缘故。贝壳这些怎么说呢，夏季是主打的品类，虽说地域性差异太大，像福建那边的很喜欢往贝壳这转，陕西人也受熏陶挑着贝壳尝尝鲜。花蛤、白蛤、蛤蜊、海螺丝、……还有其他我如今都记不起来的贝壳们，我的回忆和印象深刻理解永辉的生鲜经营原则：品类绝对要齐全，没有顾客买不到的，只有顾客不知道的！2016年的春节，通过我的努力，我已是一名生鲜部课长，水产柜组年货营运工作由我主持。年前下单备货，找位置储存货品，做临时鱼池养鱼，跟经理、我的柜组员工们卯足劲冲刺销售额，最终在年后第一个季度考核期，我顺利拿下双指标的任务――销售额完超，毛利额达标完成。对于我，对我的上级领导，对我的组里员工，对我就职的永辉企业都是积极向上的信号，是值得我记住和感慰万分的事情之一。当然，第二季度时，我很欣慰地拿上了公司承诺的奖金。今天写些往日工作中的趣事，还是别有一番风味。在做永辉生鲜那些日子，不怕苦不怕累不怕脏不怕吃亏是我做事做人的原则，我也在这基本付出中加强自己的业务能力，不断努力提升学习进步。机会眷顾了我，2015年，被擢选为永辉1933零售精英集训的一员，也因为这次平台，我最终晋升为企业的管理岗位。付出总是值得的！现在想想还是心情澎湃。特别感谢自己在青春年轻精力充沛的岁月里拼了一把，留给我浓墨重彩的一笔回忆。虽然最终没能继续坚持在永辉生鲜，对于在此发展的职业规划笔触戛然而止。不后悔，做的时候全力以赴尽心尽力过了，我便也晓得我的潜力是巨大的！
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