春天的馈赠

        天气晴好，风和日丽。吃过午饭，二哥骑着他的小三轮，载着我和二嫂向河滩出发。挖白蒿。

        神奇的大自然总给我们无限慷慨。首先是荠菜，营养丰富，高钙多维，味道清爽的荠菜可以剁成馅儿包饺子做菜盒子；还有米米蒿，纯净本真鲜香清脆的米米蒿切碎拌点儿面粉蒸菜疙瘩；接下来是苜蓿，神奇而幸运的四叶草传说就源于苜蓿。对我这种除了上班只近庖厨的小女人来说，春天的苜蓿芽富含膳食纤维，高纤维低热量，无论是凉拌还是炝炒，下面锅还是蒸疙瘩菜都好吃。现在白蒿正当时。

        白蒿和茵陈蒿只是生长时段不同，叫法不一样，俗话说：二月的茵陈三月的蒿，四月割下当材烧。春暖花开的时候，河滩荒地枯草堆，干枝枝根部围着圈发几枝。初长出来，疏散纤细的小叶子，形状像雪花，颜色微绿泛白，叶梗茸茸的，给人一个温和柔顺的感觉，这个时候就是中药茵陈，具说有清热利湿的药用功能。中医用于治疗湿热黄疸、身热尿赤，风痒疮疥等病症，茵陈对防治肝病具有确切的疗效。现代研究进一步揭示出，茵陈具有利胆、护肝、利尿、降压、降脂、灭毒、抑菌等多项功能。在万物复苏的春季，各种细菌和病毒十分活跃，茵陈应时而生，人们采食，既能防疾御病，又满足了口福。很多人採了去阴干，当茶泡。

植物认知 目的地

   

小的白蒿 小白蒿

 

慢慢褪白的白蒿

        挖白蒿的工具最好是一个短柄的小勾勾刀或小铲铲，贴着地皮齐根挖，带着干草草枯干干一整圈就下来了，否则容易散，不好拾掇。白蒿疙瘩菜好吃易做。白蒿择洗干净，控干水剁碎，再拌少许面粉，搓搓，将面粉搓匀，同时撒点儿盐，拌一下。然后上笼壁蒸，水开冒气中火蒸十五分钟再小火蒸五分钟起锅，倒在盆子里，趁热泼上辣子油，用筷子搅拌均匀，盛在碗里，调入蒜泥、滴几滴香油，爱吃酸再来点儿醋。味道口感挺不错。我们这儿人的最爱！

        新冠病毒疫情尚未结束，困顿居家，过起了农家女的生活，拔草，挖野菜，同时还了解了不少常见植物的药性。怡然的同时，对中医药学更生敬畏，很多治病良药就生长在我们身边，竟是平日里看似不起眼甚至叫不出名儿花花草草，它们都有很神奇的疗效功能。心生敬畏，感恩自然界的馈赠！