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得劲儿!新县人开始晒腊肉了!你家晒了嘛?

得劲儿!新县人开始晒腊肉了!你家晒了嘛?

作者: 34cf0583291e | 来源:发表于2018-12-17 16:28 被阅读0次

离过年还有不到两个月的时间,现在已经陆陆续续有很多家庭开始晒腊肉了。

当街头巷尾的腊鱼腊肉腊肠晒起,年的脚步也越来越轻盈了,快了,就快了,就快过年了!

年轻的一辈总忍不住抱怨,年味越来越淡,过年越来越没意思,年长的一辈则兴致勃勃地奔向菜市场。

在新县,腌鱼腌肉灌香肠也是冬月里一道壮观的风景线。

如果你告诉灌香肠的师傅,诶,师傅,全部灌瘦肉,好心的师傅一定会提醒你,肥瘦搭配会更美味。

腊肉也一样,肥瘦各一半,晒干之后一点也不油腻。

聪明的新县人在做腌鱼时,一定会挑选菜市场那些肉厚刺少的鱼,大草鱼、大鲤鱼、大鲫鱼一定错不了!

从鱼的后背剖开,撕去黑膜,洗干净,加入调料,抹上花椒,晾晒,一气呵成。

在新县的家庭中,腊猪蹄也是必不可少的一道美味。

腊味每家的味道都不一样,去哪里晒腊味才是一件挑战脑洞的事情!

原本晒衣服的阳台现在也变成专门晒腊肉的地方。

我控制住了快要流下的口水,可我不能保证能拉得住我家的二哈呀!

离过年还有50天,想想小编都好激动。

来源:大信阳(部分内容图片来源于网络,版权归原作者所有)

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