离我家方圆2KM，有5家大型超市和电器商场。有一家开了20年，一直生意很好，他们家是在成都连锁店最好的一家。不得不佩服小日本在做商场这一块的定位还是比较厉害。我们家爱去他家逛商场，吃喝基本都是他家买的。他家的商品值的放心，服务也不错。购买的商品拿回家，发现有问题，再去找商场，绝对会换货或者退货。不象其他商场换货或者退货那样麻烦。
我今天要说的是，他们商场的店中店有一家卖板栗和红薯的店。每年秋天刚过的时候就开始卖这两样商品并且晚上8点多的时候，不会再炒板栗也不会再烤红薯了，开始打折销售。价格卖的很贵，象我这种工薪族的，也是偶尔打下牙祭。听烤红薯的人说，这个红薯来自山东，成本比较高，所以价格也就高了。确实这个红薯很好吃，以前忍忍，也要买几次，思念一下儿时的回忆。这个摊位一卖就是4年，也就没新鲜感，随着时间的推移和物价的上涨，看到的是价格的上涨。烤红薯的烤箱和人工翻炒板栗，还是那些工具，技术也就是那个烤红薯和炒板栗翻炒时间的把握。最近商场外，有家炒板栗的，他家的生意被对方竞争的没有什么新招，购买的人，越来越少了。
商场外的店铺来了个皇中皇，今年夏天开始进入，开始是卖干果。刚开业搞活动的时候，顺便买了点干果。感觉干果都一个味道，买了一次后。就没去光顾。到了秋天后，开始增加了炒板栗的业务，一下就看到排队的人群。每次去商场，都要买20元的板栗。研究了一下这个小店，他全程采用的机器炒板栗。每次只炒一点，让买的人每次能吃到刚出锅的板栗。（都知道板栗凉了不好吃。）有了机器的翻炒和时间的把握，同品种板栗的味道就更好吃些。再加上她购满20元板栗减5元，买30元减10元的阶段式销售模式，购买的人很多，经常排队。卖板栗的妹子也随时笑呵呵，很热情的服务。在等待炒板栗的时间，还可以试吃其他商品。大家购物也很满意。看来这个老板，还是在销售方面下了一些功夫。不做生意的我，从外行来看，总结如下：1.投入机器代替人力不停和均匀的翻炒；2.灵活的打折销售机制；3.员工管理，热情服务；4.商品的试吃体验。
经过两家店的对比，感觉做生意这门还是个大学问。做生意还是要随着时间变迁，要引进新的技术和保留老的客群。比如：肯德基，麦当劳这些快餐店，能一直开下去，一直那么多消费群体。我们还是要学习他这些经营的理念，怎么让客户量一直保持，让生意不冷清。
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