儿子是个小吃货，不止一次跟我说想去成都或重庆，为的是品尝那里正宗的川菜或火锅。我问他为什么选择要去这两个地方，他说有一个玩得要好的同学，他老家是重庆的，曾跟儿子说起过家乡的火锅，那种美味，无法用语言形容。搞得儿子很是向往。
昨天中午有位香港同事来工厂做工作交流，中午我们请她吃了个饭，顺便也算是部门聚餐吧。
原以为香港人在饮食上都喜欢清淡的，没想到我这个同事却偏偏吃辣，于是我们选择了一家川菜馆。不过我们提前跟餐馆老板打了招呼，辣椒不要放太多，只是微辣就可以。
还好，这顿饭大家吃得都挺开心的，菜式不错，也不是特别辣，几位广东同事也能吃。其中有一个菜“麻辣牛肉”，酱料足，卤味重，入口浓烈，香港同事连连称赞说好吃，于是我们又点了一盘。
原以为，川菜，就应该是这样子的，麻且辣。但今天我听了罗胖在《逻辑思维》里讲川菜的历史演变，才知道，川菜的辣，也就是最近四十年才开始的。最原始的川菜，它根本就不辣。这还真有点颠覆了我的认知了。不过这饮食文化的历史要追溯起来，就要从明末清初谈起了，先经历了湖广填四川，各个省外来人口到四川定居，带来了各地不同的饮食；再经历了四川人在改革开放初期走出去，将川菜融合了辣的口味，这才有了川菜现在的麻辣风格。
不过，无论最原始的以清淡为主的宫廷菜，还是演变成为了现在的无辣不欢的重口味，都不会改变人们对川菜的喜爱。
这也犹如思想或文化一样，只有不同的思想或文化交织碰撞在一起，才能产生更美妙的结晶。
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