文/飞不高的蝴蝶
来到一个城市，该去看看这个城市的风情，该去尝尝这个城市的风味。不枉，千山万水来此一遭。
今日，恰好有时间在成都逗留。于是，大家提议，无论如何，要吃一餐地地道道的川菜。哪怕做几个小时浓浓郁郁的成都人，也好。
穿过大街小巷，我们在太古里找到一家正宗的老派川菜馆，五人点了几道川菜，有酸菜鱼、手抓猪排、火热牛蛙等。
虽然，以前也在本地吃过几次川菜，也曾在热热辣辣中让自己的味蕾尽情开放过。但是，在家乡的川菜馆，尽管也正宗四川人开的，估计考虑到我们当地人不同的口味，没有彻底的辣和麻。
瞧瞧，今日端上来的几道菜，满眼的大气奔放、热烈张狂。首先，盛菜的盆子又大又圆，堪比小娃娃的洗脸盆，菜量又够多，足见四川人的大放豪爽。其次，每道菜中都夹着几枚红火火的小辣椒，未动筷子，就有一股热辣辣的滋味就在心里涌动，又浓重又麻爽。比如那盆酸菜鱼，一片片白花花的鱼片泡在腻腻的油汤中，红辣椒青辣椒青葱点缀其间，一粒粒白灰的花椒星星点点撒落在姜黄色的油汤中，色香味俱全，一看就让人胃口大开。我们迫不及待地下了筷子，夹起几片鱼来品尝，辣中带着一丝麻，麻中又合着一股子的润，大家都说好吃又实惠。还有那盆手抓猪排，不知道用什么调料，一端上来，一股浓郁的香气扑鼻而来。我戴上手套，抓起猪排，一连吃了两三块。够辣的，够麻的，虽然嘴巴不停地“哈赤哈赤”着，但还是难以抵挡美味的诱惑，尽情地品尝，直到肚子实在不能动弹。这估计是我平生吃的最辣最麻的一次，最酣畅淋漓的一次。把自己辣到流汗、麻到幸福。
川菜是热辣的、刚烈的、张狂的、豪放的，像四川人的性格热烈奔放，怪不得我们平时称呼那些干脆利落、豪爽大气的女孩为“辣妹子”。川菜风格独特，清鲜醇浓，为川蜀文化的一部分。许多人说：“食在中国，味在四川”，果然名不虚传！
网友评论