子柒可期
文/石岩磊
最近几年，有关美食方面的电视节目和网络视频海量涌现，既有央视推出的《舌尖上的中国》《走遍中国：食在八方》《一城一味》《小海鲜》等大制作，也有《味道云南》《川菜的品格》《寻味顺德》《火辣辣的湘菜》等独具地方特色的栏目，同时网上的短视频更是汗牛充栋令人目不暇接。对于这些节目我经常“含涎以观”，甚至看到肚子咕咕直叫，但真正印象深刻的只有《舌尖上的中国》前两季以及网红李子柒的作品。
《舌尖上的中国》一、二季我看过不下三遍，唯美的画面、独特的视角以及娓娓道来的解说总是叫人百看不厌，它也开创了“豆瓣”影评9.4的惊人高分，而李子柒上传的大部分视频是以美食为主，古色古香的服饰、百花盛开的菜园、香飘屏外的佳肴、舒适可人的小屋最是打动人心，短短几年间李子柒便拥趸了上千万的粉丝，我就是其中的一个，曾一口气连续欣赏过30多集，仍有意犹未尽之感。我不由得开始思索它们之所以能够脱颖而出的原因，是烹饪方法别具一格，还是拍摄技巧独树一帜？
似乎都不是，因为它们既没有展示烹饪的独门绝技，也没有摄制惊天动地的大场面，只是用普通的画面讲述着食物背后鲜为人知的故事。《舌尖》的导演往往对山民披荆斩棘去挖笋、渔民披星戴月出海打鱼等场景津津乐道浓墨重彩，让人领略到每盘菜肴都饱含着辛劳。而李子柒更是将每个镜头对准自己劳作的身影，引领观众追寻到劳动成果的源头。原来它们呈现的不是满汉全席等大餐，而是勤勉与倔强的人文盛宴，用文化的底蕴谱写出沁人心脾的华章。
《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿对所谓的国宴并不感兴趣，因为程序化的东西除了彰显高大上的排场，并不能真真正正地俘获人们的味蕾，他反而对豆腐干、螺蛳粉、卤煮、拉面等小吃情有独钟，善于在窄街深巷里挖掘出至味佳肴，也窥见了一个个为生活全力打拼的家庭。李子柒从小就跟奶奶相依为命，在外闯荡8年后收到老人得病的消息时，毅然决然地返回四川绵阳老家，并开始制作视频介绍自己的生活，每当她烧制好一道土菜都会柔声地说道：“婆婆，吃饭咯”！无限亲情叫人泪目，使人倍感情切和温馨，也勾起了我的回味。
可口不过“妈妈菜”，大概是源于那是一种儿时记忆，一种铭刻在心灵上的慰藉。我儿子总是吃不腻西红柿炒鸡蛋，还顺带着喜欢上了西红柿馅的饺子，尤其是他感冒发烧没有胃口时，爱人便用西红柿鸡蛋炒一大盘菜，他都能就着米饭消灭得干干净净。我有时也想表现一把，下厨一试身手，可儿子的嘴很刁，每次都能尝出来，他勉强吃完后委婉地提出建议：“下次还是让老妈做吧！”我虽有些扫兴，可也能理解他的感受，也许人在困境中最想找寻的就是原生态的感觉。
这也是《舌尖》与李子柒能够产生轰动效应的根由吧，人们无论是在职场上奔波，还是在商海里沉浮，或是于文娱领域混迹，都会遭遇挫折和失意，此时口舌之欢必不可少，大快朵颐中将面临的困境抛之脑后，更可以勾起童年的美味印记，让回忆的曼妙抚慰伤痛。陈晓卿和李子柒正是讲好了这样的故事，他们用画面给陷入焦躁与彷徨中的人们疗伤，也传递出饮食文化的巨大感染力道，使人享受到美味的无穷魅力，更让人触碰到埋于自己心底的感动，我也情不自禁地发出感叹：大味《舌尖》，子柒可期。
2020.6.20
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