食材：
草鱼一条（预估3-4斤）
大葱一根
本地蒜5个
小葱三棵
芹菜一颗
姜半个
花椒一把
金针菇一把
胆水豆腐一块
鸡蛋一个
生粉，花椒油，生抽，醋适量
侨庄藤椒鱼调料一包
步骤
1、去腥：鱼片好后将血水冲洗干净，码上盐和半瓶啤酒，腌10分钟。
2、将腌过的鱼反复冲洗，直至无腥味，沥干水分后，加入少量盐，蛋清，反复搅拌完全吸收，最后加入适量生粉码放15分钟。
3、腌鱼过程中，将配菜清洗干净沥干水份备用，（豆腐看自己爱好，片和块都行）。姜切片，蒜切块备用。（花椒我用的老花椒）。
4、芹菜去叶，与大葱一起切寸长
5、热锅烧油，小火把花椒，姜和蒜块煸香，加入鱼调料，大葱和芹菜，翻炒均匀后加入适量的生抽和醋（提味），倒入一勺花椒油，一汤勺水（防止粘锅），把鱼头放下去翻炒后，加水。（PS：水不用太多，刚刚够煮鱼就好了，这样调料更入味）
6、在煮鱼头的同时，另起锅烧水煮配菜，加少量盐。鱼头煮开后把鱼骨放下去，水开后下鱼片，可以计时，大概30秒，如果家里火小可以多煮一会儿。
7、配菜好后捞起沥干水分，放入盆里，将煮好的鱼带汤一起倒入盆中。
8、口味重的可以淋热油，我家里吃的比较清淡，就直接撒的葱花。水煮鱼就完成啦
最后嗮张成果图
水煮鱼做法
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