大家好，今天我给大家介绍一个好吃的鱼的做法，在我们平常朋友聚会的时候和逢年过节的时候。怎么能少的了一道好吃的水煮鱼呢，在这样特殊的气氛里把我们的桌子上面摆上一道这么一道很诱惑人的水煮鱼片，吃起来那是多么的好吃跟美味啊。满目的辣椒红亮养眼，鱼跟余的字义相同，代表着年年有余的意思。家中粮食和财富都有余，红红火火，家财兴旺。鱼的好处就是有着这么多的好处的呢，经常吃鱼对我们的身体也是很有好处的呢。鱼眼有着明目的功效，这么一道好吃的菜你们不想学吗。
下面开始准备食材，草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，定分，料酒以上所有的食材各适量准备。准备好了食材以后下面就开始教大家制作了，把草鱼去晒，内脏处理干净把鱼头切下来，鱼尾留用，沿着中间鱼骨把鱼肉片成两片。鱼的皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制二十分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用，黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装鱼的容器底部。然后把锅洗干净，锅烧热以后倒入油，下花椒慢炸两分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
辣椒变色以后捞出一半的花椒和辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅里面，炒出香味以后倒入鱼头，尾和鱼骨炒匀。炒好以后把锅中加入适量的热水，水要加的盖过鱼就可以了。水烧开以后把鱼片一片片的放在锅里面，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼变色至熟，约一到两分钟就可以了。然后找个干净的汤盘，把锅中的鱼片和鱼汤倒在铺好的豆芽碗里。然后把事先准备好的花椒和辣椒铺在碗里面，淋入热油就可以吃了。这么一道好吃的鱼片你们爱吃吗，如果喜欢吃的话自己准备一些食材动手做做吧，这个水煮鱼做出来以后还真是很好吃的呢。里面包含了豆芽的脆，鱼肉的鲜汤汁的辣吃出来以后真的是好吃极了。
特别是吃这个水煮鱼煮上一锅米饭的时候那吃出来味道真的是好吃极了，想吃的朋友们你们赶紧买上一条鱼做个吃着试试吧，真的是很好吃美味的。里面的菜也可以按照你们自己喜欢吃的口味来放的，想吃什么菜也是可以加入一点点的。一般比较推荐用豆芽来做底料。我是非常喜欢吃鱼的，它麻辣好吃真的是营养极了。这个菜非常的适合爱吃辣椒的朋友们的，我相信你们在学会了做这个水煮鱼吃的时候一定会很喜欢吃的。这个菜做出来以后真的是特别的美味好吃，真的是特别的喜欢吃的呢。我每次吃的时候都会吃到两眼冒泪花还在吃的呢，怕辣又爱吃没办法。
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