腐乳

作者: 馋宗知食 | 来源:发表于2020-12-09 17:47 被阅读0次

用筷头挑些腐乳,放到嘴里吮吸一下,鲜咸味化开来,还带着一丝回甘。尝上几口白米粥,再挑一些腐乳入口。不几下,腐乳才去了一角,一碗白粥就吃好了。烤或煎的馒头片,上面薄薄地涂层腐乳,也是我小时候喜欢的美味。还有种吃法,蛋炒饭配腐乳,也是喜欢的不得了。
以前,吃红腐乳比较多些,有个好听名字,“玫瑰腐乳”。后来,家里吃的多吃些瓶装的的白腐乳,习惯那种有点糟味的。最近几年,血糖偏高,开始控制碳水。空口吃白粥,馒头,蛋炒饭的次数已经不多。加上控盐,腐乳是几乎不吃了。难得馋了,想到这味,会去买瓶腐乳汁烧肉。天冷了,吃火锅,化开一块腐乳配上香油小葱做蘸料。都是难得一次。
今天,在网上得了一个腐乳虾仁炒蛋的菜谱。腐乳化开,打入蛋液里,炒虾仁。这菜,盐可控,油正常,蛋白质多。不知味道怎样,周末试试。

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