来南方以后就很少再吃腐乳，因为太容易和阴腐的天气联系起来，潮湿太久了，反而更喜欢干爽清淡的东西。
在我的记忆里，腐乳是万能的，又能调味，又能独当一面。
最喜欢的要数王致和的红腐乳，烤焦的馒头片，上面抹上薄薄的一层，瞬间半个馒头就能下肚。
再就是吃火锅，铜锅子的涮羊肉，一定要调一碗带腐乳汁的调料，冒着热气的羊肉片，只轻轻一沾，回味无穷。
还有吃面条，北方人喜欢吃面，不管什么面条，只要里面放一点腐乳调味，鲜香的味道立马展现。
还有炒空心菜，蒜蓉空心菜吃多了，用点腐乳汁烧，拌着米饭一起下肚，搭配正好。
其实腐乳本身不重要，最怀念的还是已经不在身边的那些个一起吃腐乳的人~
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