【题记：写下这些文字只是为了缅怀记忆中疼爱自己的爷爷奶奶，以及逝世多年的母亲……】

奶奶在的时候，除了清明节要蒸子福馍，当然少不了要包饺子的。清明节小时候之于我的意义，祭祀先祖的成分几乎没有印象，除了吃还是吃。

子福馍是晋南人在清明节的一道独特的风景，家里的女儿与儿子媳妇的是不一样的。究其原因我猜应该是因为女儿终究是别人家的人，就没有那个交叉包裹馒头的带子了，就在馒头的正中央顶部放一颗红枣，里面裹一颗鸡蛋。而儿子，媳妇，以及孙子们的就不一样了，现在想来，那个带子应该是有一定的寓意的，子子孙孙，代代相传。因为传宗接代是儿子媳妇的事，自然闺女就另当别论了。

未出嫁的女儿家的子福馍

小时候因为好奇，总喜欢吃爷爷奶奶的子福馍，说白了，其实更多稀罕的那个鸡蛋。家里就我和他们所有人的都不一样。而且年年都不一样，后来长大了，家里有了嫂子，结果发现嫂子的和家里人居然一样，有了俩侄子也是。而我还是那个独一无二的上面扎枣，里面裹个鸡蛋。因此甚是气愤，原以为长大了就可以和大人们一样了。随着年龄的增长，也不稀罕鸡蛋了，就不再关注子福馍了。只是依然稀罕饺子，尤其是韭菜鸡蛋饺子。

有交叉带子包裹的子福馍

喜欢吃韭菜鸡蛋饺子，现在想来应该是因为开春后在露天环境下，汲取了一冬天的营养，长出来的特有的红根韭菜。一般来说叶子宽大、根茎粗壮，韭菜味很足，辣味较重，非常难得，一年之中也就是那几天才有。头镰韭菜味道鲜美，小时候当然是不懂这些个道理的。就算是家里条件好点的，包饺子也是萝卜鸡蛋馅的，肉是奢侈品，好像从来都没想过。能吃一顿味道鲜美的韭菜鸡蛋饺子，应该是那时候的人间美味了。

调好的韭菜鸡蛋馅

每逢包饺子的时候，我总是少有的勤快。特别乐意跑前跑后打下手。常常是不等饺子皮擀好，就跟前候着了。等着摁一下揪好的面剂子。“洗手了没?看你的手”奶奶问

“洗了，一回到家就洗过了”我着急的辩解，就是不挪一步。

“再洗洗去，这是吃的东西”

面剂子与擀好的面皮

“我真的都洗过了”真的是满腹委屈，无奈也只能是乖乖的又洗了一遍。为了饺子，少有的听话，真难得。想来那时奶奶也是这样想的，估计在心里不知道偷偷笑我多少次了。就像现在我笑小儿子稚嫩的童言无忌一样。

“还没包，你咋就吃啊？我也要吃”一抬头就看到奶奶用小勺子往嘴里放调好的馅，我着急地说。

“这女，马上包好就下锅了，我是尝尝咸淡。给，你也吃一口”，奶奶知道拗不过我，就用小勺子舀了一勺子尖，递到我跟前。一股子盐味，除了咸，还是咸。

“咋那么咸啊?”

“蒸咸煮淡嘛”

“啥意思啊?咋这么多学问?”

“饺子下水煮，当然要味重点，一煮就淡了”

“哦，原来是这么回事啊！”

“才那么一点点，还没有鸡蛋”我委屈的说，根本顾不上满嘴的咸味。

开始包饺子了，奶奶又是擀皮儿 又是包。我也乐于摁那些面剂子，这样擀的好像快点。等到快要包完的时候，奶奶总会让我去伙房看看水开了没。那时候总要问“怎么才算开啊?”

“水开始咕嘟咕嘟冒泡就开了”这个时候总是满心无以言表的快乐。几乎不会走路的，总是一蹦一跳的，现在看着小儿子欢蹦乱跳的样子，总会想，这也许就是奶奶嘴里描述的我小时候的样子吧。

“水开啦”那一声脆生生的话音里，满是愿望成真的期待，满是欢欣。

然后母亲就会端着包好的一篦子的饺子，剩下不多的就是奶奶一个人的事了。我终于挪开了步子，又守在锅灶旁，等着饺子出锅。“你去剥蒜，捣蒜，一会就吃。”常常是捣一会蒜，就捧着蒜瓯问个不停

“奶，你看好了吗？”

“不行，再捣一会”

“咋就还没好呢?我胳膊都乏了（累了）”

“我不捣了，你弄。”

我其实担心的是锅里的饺子。不管三七二十一，扔下就跑。

“叫我也尝一个”

“还没好呢，再煮会”母亲说

“我就想咬一口嘛”母亲把咬了一口剩下的那一半递到我嘴里。那满嘴的鲜香，根本顾不上细嚼，就咽下去了。常常是烫的嘴巴疼，那会也顾不上了，没办法，馋啊！

等到一盘盘的饺子好不容易出锅了，却不让吃，得先给祖先吃。还得磕头，于是又是一股子不可言说的郁闷。还谈什么祖先保佑啊。这一顿饺子真的是吃的不容易！以至于晚上回到家惦记的第一件事就是看看还有剩下的饺子没。

小时候的韭菜鸡蛋饺子是记忆中最美的味道。后来才明白，不是喜欢吃素，只是习惯了旧传统，习惯了从小到大这样的饮食，当然就算有各种各样的肉饺子，还是喜欢记忆中的味道。更多的是对过去生活的一种缅怀与追寻，追寻记忆中的美好。

包好的饺子，满满的一箅子

后来我读高中的时候就已经学会了包饺子。韭菜也不再如从前那样稀有。经常吃韭菜鸡蛋饺子应该是嫁到了婆婆家。房前一片绿油油的韭菜，心里甚是欢喜。老公也喜欢吃韭菜饺子。于是最好吃的韭菜饺子莫过于清明节的饺子了。每次扫墓回来，大家聚一起美美滴吃上一顿，临了总要带些韭菜回去，自己包，一如现在一样。

问题来了，一个人当家做主的我毛病多了很多。不习惯老公的笨手笨脚，总是把他赶一边去，以至于他说“以后不要怪我不干活哦，不是我不做，是你嫌我碍事”其实想想也是，没有谁天生就会擀面皮包饺子的。道理我都懂，就是不想别人插手。用闺蜜的话说，我成独活槽了。谁干的活都不入我眼，看不上。没办法，打小耳濡目染，韭菜饺子外面是不允许看到一点点的韭菜屑子的。皮不能厚，以前是因为韭菜贵，总是放一点点的菜。用奶奶的话说“尝尝味就行啦，哪有那么多韭菜吃”。后来经过我的改良，形象好看了很多，馅总是满满的，包好的饺子也是圆嘟嘟的，用外甥女的话说，像小鱼一样。

刚出锅的饺子

常常是等所有的人吃完，我已经是精疲力尽了，最后竟然不饿了。这一点他们都是非常喜欢的。以至于现在我竟然不如小时候那般稀罕饺子了，即使是头镰韭菜饺子也不那么急不可耐了。更多的是为了孩子，只因为儿子说“我不想吃啥好的，回家只是想吃妈做的饭，啥都可以，我不挑”。看着一盘盘的饺子一扫而光，心里有说不出的成就感。虽累，却快乐着。只为了多年以后，也给孩子留一份不多得的美好，一如忆起从前的我，从前的老屋，从前的故事……

小时候我不会记得祭祀故去的先祖，想来是因为女子是不允许去祖坟的缘故，而今，除了蒸子福馍，包饺子，更多的是对故去的爷爷奶奶和母亲的怀念了。

写给清明节