炼猪油

老公买了一块后腿肉，肥瘦都有，对我这种只吃瘦肉的人来说，简直就是一种挑战。

想来想去，不知道怎样来做，红烧吧，大家都不爱吃肥肉，而且油脂太大。后来想想，还是肥瘦分开，肥的炼成油，瘦的烧了炒菜。

在网上找了个炼猪油的视频，学习了一下，下午从外面转回来，准备炼猪油。

先把肥肉切成片，按视频的介绍，用水焯一下肥肉片，说这样炼出来的猪油没有怪味。焯过水后，再用清水冲洗两遍，准备炼猪油。

把清洗干净的肥肉倒入热的炒锅中，不加菜油，翻炒肥肉，炒干水分后，慢慢地肥肉中的油脂逐渐被提炼出来，越炒油脂提炼的越多。

锅中炼油

等锅里的肥肉慢慢变黄，油脂也就提炼的快完了。这时关火，拿出漏网，把炼好的油脂经漏网过滤倒入干净的容器中。

炼过的肥肉渣 炼好的猪油

炼油时，火稍微有点大，所以提炼的有点黑渣。

不过第一次这样做，感觉很有成就感。

就是在切肥肉时觉得肥肉在手里，有点反胃，但是看到劳动成果，还是蛮欣慰的。

听说用猪油来炒绿叶菜很好吃，明天就可以试试。

大家也可以试用以下这种方法来提炼猪油。