吃口鲜

每年七八月份，好多鲜灵灵的瓜果蔬菜就上市了，酸溜溜的葡萄、青涩的苹果、糯糯的毛豆、粉粉的花生、略带奶香的核桃……数不胜数。

我最中意的有这几样：黄花菜、毛豆、核桃、青苹果。

黄花菜又叫忘忧草，颜色金黄，仿佛吸收了太阳的光芒，能量满满，是可以入菜的花，据说云南有很多可以入菜的花，我没吃过，我的家乡可以入菜的花不多，黄花菜算一样，只闻一闻它的清香就让人心情舒畅，做法很简单，焯水大火急烹就好，味道鲜甜，花软糯，花梗部稍脆，我一个人能吃一盘。

毛豆，黄豆的孩子，黄豆的青春期，青春期的黄豆——毛豆，绿色的豆荚毛绒绒的，加盐、花椒、八角煮好放凉，可当零食，可下酒，下酒咱没吃过，当零食是极好的，它不像瓜子那样容易上火，但还有磕着吃的乐趣，只需一盏茶的时间，就能“消灭”一大把，骨碟里就会隆起一个小山包似的“豆荚山”，成就感满满。

嫩花生，花生又叫落花生，是长在地里的，它和毛豆在夏天的夜市上平分秋色，很多商家都把它俩做成拼盘，平分秋色，嫩花生可拿嘴直接叨，也可以徒手剥，颗粒感和嚼头都比毛豆略胜一筹，如果把毛豆比作娇滴滴的小姑娘，它就是壮硕的小伙子。

核桃，成熟晒干的哪有青皮的有魅力，尤其是小孩子，小时候见到一颗核桃树稀罕不已，当然现在也是，只是再不会像小时候那样徒手找个大青石滋啦滋拉中午不睡觉都要磨啦，拿石头砸开，用染黑的小手抠一丢丢核桃仁，再小心地剥去淡黄色的皮，那白嫩嫩的一点点核桃肉啊，在舌尖、齿缝打转，不忍马上咽下。现在也是爱尝那一口鲜，看着卖核桃的老板拿工具轻巧地剥皮，擦拭，一气呵成，提着刚退壳的核桃回到家就迫不及待地吃上两颗，还是一如既往的费力，还是一如既往的好吃，可等第二天再吃，里面嫩黄色的皮儿就不容易剥下来了，风味也就差很多了，树下鲜，剥壳鲜，时间就是保持鲜味的秘诀。

夏天的苹果带着青涩，那是童年的味道、青春的味道。小时候家里有棵苹果树，从落花后不久就开始落小苹果了，捡起来的各个阶段的小苹果我都要尝尝，从指头肚大到山楂那么大，再到拳头那么大，无一例外，吃一口就吐了，“苹果什么时候能成（熟）呢？”这是在苹果树下常常问爸妈的话，“八月十五就能吃了！”等啊，盼啊，它似乎长得很慢很慢，像极了我那漫长的童年，在一个又一个日出日落中，终于迎来了中秋，从树上刚下来的苹果味道还是青涩的，有点木木的，不好吃，爸妈告诉我们需要放几个月才好吃，于是这些青苹果就在竹筐里悄悄蜕变，温度一日日降低，它也一日日褪去青涩增加了甜蜜的口感，到快过年的时候再吃，皮也红了，味也甜了，实现了华丽转身，是时光酿果，让它多了许多韵味，时间的确神奇，即使它什么也不做，也还是会让青涩变成甘甜。

夏天夏天悄悄过去留下小秘密，我的青苹果如今也不知去向，无处寻觅踪迹了。

有花堪折直须折，莫待无花空折枝。有果堪食直须食，此鲜尝过夏已逝。