这几天，对面做卤菜的美女邻居总要到我的兴盛购物平台上下单几份马蹄。
现在这季节，正是新鲜马蹄上市的季节，马蹄既好吃价格又便宜，唯一的缺点就是皮难削。
马蹄是大众的叫法，也有人叫它荸荠。其实我们农村人给它一个土名字叫池米，大概是因它在水塘泥土里生长出来的，里面的果肉又洁白如米，才有这叫法吧。
小时候家里的藕池中也种过马蹄，它的植株像一棵野草似的立在水面，泥底下的果实是红褐色的。自家种的马蹄没有市面上购买的大。
一开始我以为美女邻居将它当水果零食吃。
当她有一天又一次性下单五份，第二天她来提货时我忍不住问她，你购买这么多马蹄，放久了不怕它坏掉吗？
她笑道，我的马蹄没有坏掉的，拿回家洗干净泥尘后就削皮，然后包成马蹄肉馅的饺子，味道好极了，脆脆爽爽带点甜味，我店里销得非常好。
原来她将马蹄加工做成了饺子馅，怪不得天天购买这么多呢。
我还是第一次听说用马蹄做饺子馅的。有头脑的人总能想出新点子，做出花样多变的美食吸引顾客，而默守成规的人才会感叹生意清淡。
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本文标题：马蹄馅饺子
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