年味

小时候的年味，就是记忆里的饺子。过年剁饺子馅，新鲜的韭菜馅剁出来一阵水汽朦胧的香味，葱花馅、香菇馅、白菜馅，斩出来味道全不一样。因为做馅之前，这些清爽的蔬菜，全要放在竹篮里一把把摞好，用菜刀细心用功斩碎、切细，然后与肥瘦适中的猪肉、生姜一起剁，这样剁出来的馅变成了熟的颜色，再摞到大的盆里，一家人然后坐下来，围着那一大盆馅，开始掀开一张张面皮，包起饺子来。整个过程，馅味道鲜洁水灵，饺子皮清气体面。碎肉香，韭菜香，葱花香，一样样弥漫开来，被生面粉的味儿一刺激，全都变成了诱人的食欲。一家人大大小小，都分工明确的。