年味

作者: 丁兆勇 | 来源:发表于2022-01-30 16:56 被阅读0次

小时候的年味,就是记忆里的饺子。过年剁饺子馅,新鲜的韭菜馅剁出来一阵水汽朦胧的香味,葱花馅、香菇馅、白菜馅,斩出来味道全不一样。因为做馅之前,这些清爽的蔬菜,全要放在竹篮里一把把摞好,用菜刀细心用功斩碎、切细,然后与肥瘦适中的猪肉、生姜一起剁,这样剁出来的馅变成了熟的颜色,再摞到大的盆里,一家人然后坐下来,围着那一大盆馅,开始掀开一张张面皮,包起饺子来。整个过程,馅味道鲜洁水灵,饺子皮清气体面。碎肉香,韭菜香,葱花香,一样样弥漫开来,被生面粉的味儿一刺激,全都变成了诱人的食欲。一家人大大小小,都分工明确的。

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