喜欢喝茶的茶友会发现一个现象，就是茶汤过一会就变色了。感觉茶汤变质了。这个是什么原因？茶质量不好？还是水质不好？
带着疑问网上找到一段内容，解释比较接近原因。内容如下：
红茶放凉之后出现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚（茶多酚主要以儿茶素的形态存在）在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。
在泡茶的时候，茶黄素的溶解度受水温的影响。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热水中，使得看到的茶汤是清澈透亮的。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物，即就出现了“冷后浑”现象。
除了茶黄素外，咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一。不过咖啡碱并不是主要因素，形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量，一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现冷后浑现象。
原因明白了，如何做到保持茶色不变？就针对原因采取措施。
一是保持水温。喝茶冲泡的水凉了就要及时加温，每次冲茶不要冲太多，喝完再冲。
二是根据人数选择壶的大小。2人左右选择120cc-180cc左右的壶，3-4人选择200cc-280cc的壶。根据喝茶的快慢控制泡茶节奏。不要使茶汤停留太长时间。
三是选择保温好些的公道杯和杯子。公道杯大小也要根据壶的大小选择，一般比壶大一点即可。太大散热快，茶汤温度低了就会变色。
通过以上调整，各位茶叶们会享受到茶香的美妙。
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