膳食纤维是健康饮食模式的关键组成部分，其本质上是一种难以消化的碳水化合物。蔬菜、水果、坚果、谷物和豆类等食品是我们日常生活中膳食纤维的主要来源。
不同于身体能够分解和吸收的脂肪、蛋白质或碳水化合物等其他食物成分，纤维不会被身体消化，它会相对完整地通过胃、小肠和结肠，然后离开身体。越来越多的证据表明，摄入膳食纤维可以改善多种疾病，如高血压、糖尿病、高脂血症和癌症等。
Klotho是一种著名的长寿因子，它随着年龄的增长而下降。之前的研究显示，通过转基因过表达Klotho或外周给药，能够延长小鼠的寿命，还能增强小鼠的突触功能和认知功能，以及神经对衰老、阿尔茨海默病和帕金森病相关毒性的恢复能力。
以往动物实验表明膳食纤维摄入量与血清 Klotho 水平之间存在关联，但基于大人群样本对两者关系的深入流行病学研究还十分缺乏。
2023年7月14日，来自中南大学湘雅医院的研究团队在 Nutrients 杂志发表题为”The Association between Dietary Fiber Intake and Serum Klotho Levels in Americans: A Cross-Sectional Study from the National Health and Nutrition Examination Survey“的文章。
该研究结果表明膳食纤维摄入量与 Klotho 蛋白水平增加之间呈正相关，由于Klotho蛋白与包括心血管疾病在内的多种衰老相关疾病密切相关，因此增加膳食纤维摄入量可能对促进健康衰老和降低这些疾病的风险具有重要意义。
本研究共纳入 11282 名参与者，其中5544 名男性和 5738 名女性，平均年龄为 57.8 ± 10.8 岁。参与者每日膳食纤维摄入量为0至113.9克，血清Klotho中位水平为800.6（653.9-990.0）pg/mL。
考虑到膳食纤维摄入量四分位组之间的比较，参与者在 BMI、PIR、eGFR 和膳食能量摄入方面存在显著差异，但年龄没有显著差异。此外，参与者的性别、教育程度、种族、饮酒量以及是否患有糖尿病和高血压的构成在膳食纤维摄入量的四分位数之间也存在显著差异。
研究发现，在模型 1中，所有研究参与者膳食纤维摄入量每增加四分位数范围 (IQR)，血清 Klotho 水平就会增加 1.5%；在模型2中，调整年龄和性别后，膳食纤维摄入量每增加一个IQR，血清Klotho水平就会增加1.9%。
总的来说，数据表明无论是否对潜在混杂因素进行调整，持续膳食纤维摄入量与血清 Klotho 水平之间存在显著相关性。
总而言之，在这项研究中，通过美国上万人群的数据探讨了膳食纤维摄入量与血清 Klotho 水平之间的关联。发现所有参与者的膳食纤维摄入量与血清 Klotho 水平之间存在显著的正相关。此外，膳食纤维摄入量与 Klotho 之间的关系在老年、超重和肥胖参与者中更为突出。
参考文献：
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/14/3147
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