2019-05-23 晴 厨艺

酸辣土豆丝过水不能太久，不然没嚼劲。而且要买那种可以把土豆丝切成丝丝儿的那种刀，这样才能做出土豆丝的味道。

臭豆腐要煎成两面泡泡的那种，咬下去，里面还是豆腐。松松软软的。

苦瓜炒鸡蛋，苦瓜可以要先腌制，把苦水挤出来，再炒鸡蛋就没有那么苦了。

凉拌黄瓜，黄瓜用刀拍的才好吃，因为刀拍震碎了黄瓜的筋骨，味道就深入进去了。

熬过去就好了。