昨天向大家介绍了一遍清明牡丹的香气口感：花香中带着毫香，蜜韵悠长，口感稠滑清甜，能清热解毒。
关于白茶的豪香，你喝到过吗
也有人说，毫香是豆香味。
当年淮南王刘安发明豆腐，从此把黄豆带入了美食界。
古人磨豆腐，磨豆浆，一定要先泡再磨，石磨用齿轮，将浸泡后鼓鼓胀胀的黄豆，挤裂，磨碎，这原理，用现代科学解释，就是用压榨手段，破坏吸饱了水的黄豆细胞壁，令物质尽情释放。
在黄豆被压磨出黄白色带着泡沫的汁液的那一瞬间，你如果在现场，会闻到一股新鲜的，生涩的，带着细胞和豆壳香味的生鲜气息。
黄豆的豆香味，是由于含有脂肪氧化酶。它多存在靠近大豆表皮的子叶处，在整粒大豆中活性很低，当大豆破碎时，由于有氧气存在和与底物的充分接触，脂肪氧化酶即产生催化作用，使油脂氧化，从而产生豆香味。
白茶的毫香，便有些近似于豆香味。
说是香味，其实也是一种大豆特有的香味。
当说到毫香的时候，大家都顿住了。毫香，这是一种什么样的香气？
其实我也是一呆，对啊，原来介绍任何茶，比如武夷岩茶，水金龟是梅花香，矮脚乌龙是蜜桃香，奇兰是兰花香，老枞是木质香，这些香气，大家都可以想象，可以代入，可以找到相似的香气去领会和感悟。
那这种神秘的毫香，是种什么香气？跟生活中的哪种香气接近，可以发挥通感去领悟呢？
关于白茶的豪香，你喝到过吗
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