大黄鱼，因腹部成金黄色而得名，这也是大黄鱼新鲜的象征，必须在夜间捕捞才能保证“金黄不变色”。大黄鱼是中国的四大海鲜之一，相比一般黄鱼，丰泰港生态大黄鱼的体色更黄，鱼嘴更红艳，体型更苗条修长，肉质更紧实，口感更好。
肉肥刺少的大黄鱼，一直以来深受人们喜爱，无论是宴请宾客还是逢年过节，都少不了它的身影，不仅肉质肥美鲜嫩，蛋白质、维生素的含量尤其丰富，对人体有很好的补益作用。
黄鱼做好后，筷子一碰，白玉般一片片自然分离的蒜瓣形黄鱼肉，绵软细嫩，那真叫一个鲜。
大黄鱼可红烧、清蒸、做汤、炖烤，每一种做法都是对味觉的洗礼，简直是厨房的百搭食材，烹调后会形成只有野生大黄鱼才有的“蒜瓣肉”，色泽白亮，鲜味扑鼻，咬一口，微微咸，像鲜豆腐一般滑嫩。
大黄鱼吃法多样，清蒸大黄鱼，是最方便的做法，加入葱姜蒸上十多分钟，淋上酱油，大黄鱼最原始的咸香感就出来了，夹一片，肉质奶白细腻，入口还有海鲜的香气。
豆腐炖大黄鱼，可谓是鲜嫩到家了，红烧之后，汁稠入味，豆腐上都包裹着一层海的味道。
香煎大黄鱼也是一绝，淋上豆豉、蒜苔、香醋、柠檬，香味满屋，鱼肉也被柠檬的清香浸润了。
家烧大黄鱼更美味了，新鲜大黄鱼改刀开花后烹煮，家常料理手法摒弃复杂调味，让鱼的本鲜得以最大保留～用开水加猪油、五花肉同煮，使得鱼汤更加鲜美，只需用筷子轻轻一拨，鱼肉即从鱼骨剥落，入口，鱼肉细嫩、松而不散～
【今日话题】▼▼▼
＃ 清蒸大黄鱼和红烧大黄鱼你偏爱哪种？ ＃
我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。
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