面食就要这样吃,芝士塞进面团,轻松做出奶酪饼,比披萨好吃太多。年前家里买了两袋马苏里拉奶酪,这两天开始研究奶酪吃法。焗饭是最常用方法,今天研究奶酪饼的做法,口感也不错。
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准备食材:
高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、奶粉、酵母粉、温水、黄油、芝士碎、椰蓉
具体做法:
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1.先倒上150g的高筋粉,140g的低筋面粉,2g盐,20g糖,奶粉20g,3g的酵母粉,然后用110g的温水开始和面,家里如果有牛奶的话换成牛奶口感更好,把面团揉匀了,中间撕一个口子出来,倒上30g室温软化好的黄油。
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2.把黄油包起来揉进去,像揉洗衣服一样,能扯出来这种膜就行了,不用太薄,封上一层保鲜膜去发酵。
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3.面快发好的时候咱们调个馅,准备一些常温的芝士碎,加上一勺白糖搅匀了,这个馅就做好了。
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4.咱们这个面发的还挺好的,案板上撒些干面粉,发好之后咱们给它排排气,把里面的气体排干净,把气排干净了,咱们揉成长条,再切成三个面剂。
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5.把小面剂都揉匀了,擀成一张小圆饼,撒上刚才调好的馅。
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6.包的时候一定要把这个收口处给捏紧捏严实了,按扁,然后再擀成你的模具大小就行了。
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7.今天我直接就用这个烤了,这个是六寸的模具,披萨烤盘,先别急着烤,表面刷一些黄油,再撒一些椰蓉上去,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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8.烤箱预热好了,180度中层烤上20分钟,时间到了出锅。
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9.切开看一下。
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10.切开的时候那个香气就出来了,我们看看里面的芝士吧,看这个拉丝的状态,咱们这个奶酪饼特别的暄软,而且芝士味也很浓郁,这个奶酪饼的饼皮和披萨那个饼皮比较像,松松软软的,适合大孩子小孩子吃,平时咱们在家自己做,可以多放一些芝士,这样味道会特别棒。
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