芋头起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地,是多年生草本植物,球茎就是供我们食用的芋头。
芋头的叶柄长长,叶子肥大,姿态类似万年青一类,可用于专赏叶子,极易生长,只是很吃水,天气炎热时要浇很多次水。
闽南和台湾有一句食谚:“七月半鸭,八月半芋。”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏,用芋头做的菜也是很好吃的。
芋头、蚬煮水瓜,就是广东夏日里的一个特色菜,做法也非常简单。
芋头水瓜蚬肉的味道是芋头香糯软滑,水瓜清甜可口,蚬肉鲜甜,十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
当然,我个人认为芋头最好的食法是用水完只煮熟,剥皮后蘸白糖食用,这样才是尽得芋头的原来味道。
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