微量元素平时该怎样摄取呢？
先来看看铁元素。健康青少年每天摄入15到18毫克就够了，成年男性需要12毫克，女性因为特殊的生理特点，每天需20到35毫克左右。
最安全有效的补铁方式就是日常多吃富含铁的食物，比如动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、牡蛎、大豆、芝麻酱、黑木耳和绿叶蔬菜等。铁又是一种很矫情的元素，它不愿主动被人体吸收，人体对食物中铁的最高的吸收率只有10%，也就是说，你通过食物摄入了150毫克的铁，而身体最多只能吸收15毫克。
那我们就要想想办法让身体多吸收点儿铁。这个方法很简单，就是在吃含铁食物的同时吃些富含维生素c的食物，因为维生素c能促进铁的吸收。
我们常吃的熘肝尖就是一道非常好的补铁菜，其中猪肝含铁丰富，青椒中的维生素c也很丰富，两者搭配在一起就能使猪肝中的铁被大量的吸收。当然，如果你身体缺铁比较严重，就要及时请医生进行药物治疗。同时，在日常辅以食疗，双管齐下，效果才明显。
如何补锌？
根据中国营养学会建议，健康成人每天需摄入7.5到12.5毫克的锌，儿童为7毫克左右。孕妇要多一些，大约20毫克左右。一般动物性食物中的锌的含量比较高且利于吸收，比如海产品中的贝类、红色的肉类、动物肝脏、虾等，都是锌的极好来源。
这里推荐牡蛎肉，每100克牡蛎肉中含锌量可达11毫克，称得上是含锌食物的冠军。另外，坚果、黑牙、麦肤中含锌。我们只要在日常膳食中有意识的多吃一些，就能达到身体的需要量。
有五类食物中的锌不容易被吸收，因为谷物中植酸较多，它会跟其中的锌结合。生成难溶性的脂酸盐，阻碍人体对锌的吸收，但如果我们把谷物发酵一下，其中的脂酸就会被破坏，锌也变得容易吸收。所以，建议大家多吃一些发酵食物。
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