果子曾是客家人过年必备的小吃之一，在缺衣少食的年代，果子在孩子们眼中俨然是珍馐佳肴。
今年，婆婆准备做果子，我们都很赞同，起油锅，做果子，这才有过年的味道。
头天一早，婆婆就把在圩里买来的十多斤糯米放在水里浸泡，泡至糯米用手轻轻一捏就碎了方可。沥干水分后，用桶装好，挑去村里唯一的碾米厂碾成粉。起锅生火，待锅内稍热，便把糯米粉放至锅内炒，炒至絮状，盛好放入盆内。加水和粉，如果是甜果子，则要加入白糖和芝麻；如果是咸果子，加入辣椒、蒜、芹菜籽碾成的粉末，和至粉团光滑便可。接下来用特制的擀面杖把面团擀成大方形，再把它切成比小指还窄的细长条。
吃过午饭，婆婆把油锅烧热，接着把果子放入油锅炸，甜果子会变成赤色，因为有糖的成份，咸果子颜色较白。炸好后放入瓮中封好，吃多少拿多少。
虽然自己做比买要辛苦许多，但却多了几分情趣，最主要让孩子感受过年的习俗！
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本文标题：回乡记之做果子
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