很多人说我们是创业的,我们有坚持的精神，有梦想、有情怀、有故事、有信心。情怀很贵，故事很真。信心满满，只要有实力，我们可以随便造，只要亏的起，我们就能坚持到最后一秒。这是很多餐饮老司机的信念。餐饮行业现在是遍地开花，小的路边摊，大到星级餐厅，现局面很多餐饮老司机纷纷退出圈子，而更多的新人满怀信心和梦想的冲进了餐饮圈，开始了挥金如土，撸起袖子，大干一场，准备先挣他10个亿。
现在的餐饮比以前更加复杂了,餐饮界的套路也越来越深了,从餐厅的选址,店铺的装修,到餐品定位,原料采购,加工,到后期的营销推广,蓄客,转化,回头客的维系....太多太多环节,每个环节都至关重要，缺一不可，只要有一个环节有短板，那么整体效果就会瞬间跌落，如果你能在每个环节都顺利进行，那么你将有机会在市场存活，
很多餐饮新人将重点放到店铺装修上面，设计要有个性，效果要酷炫新奇最好是绝无仅有，反正是敢花钱，基本按照自己的意愿和设想来玩，心情就想大张伟的“倍儿爽”认为自己的审美和装修风格会引领下一个餐饮风口。但是很多时候，每多花的一分钱都是亏损，不说其他的，就装修的这些大笔投入，都远远无法赚回来，更别说其他的投入。
更多时候因为消费者不买账，不认可，不去迎合消费者口味和喜欢的餐饮创业者，多数为自己在开店满足自己的情节，感动了自己，也亏死了自己，现在的餐饮行业实在是太难做了,从门店装修,转让费,房租,人工,这几座大山基本把餐饮新人都压得喘不上气,这压力妥妥的转化为了动力，要维持就要有足够的消费者买单来支撑，这个确是目前越来越难做的，在一个餐厅可以服务辐射的堂吃和外卖加起来的总区域内,也一定存在”消费者可消费总饭量”,一共就能吃这么多顿,吃了张三家,那么李四家就少一顿,而附近去印的商家多如牛毛，没点真功夫还真拦不了这瓷器活，没机会引入不了客流，天天吃白饭，愁的头发都白了。
另一种是即使你花了高代价，导流进店一部分客流，尝过味道后，这辈子都不会来第二次，像这种情况在餐饮市场应该不少见吧。这样下去不亏都说不通了。
互联网引流
如果美团糯米这样的餐饮网站已经被很多人接受，通过网站引流肯定是成本最低的一种方式（说成本低只是针对前期营销引流）。选择店里的特色产品，或者是大众可接受的产品，做成非常低价，低于人们对这个产品的价格认识，比如做成1分钱。很显然这样做肯定是赔本的，所以要限制每个客户只能享受一次，最好设置购买量，控制成本。这样你的店在网站上会得到有效曝光，更多的人会看到你们的店。这种餐饮网站的算法就是动销率，你的单子越火，展位就越好。
在网上设置一份特价套餐，来吸引一些贪便宜的客户。虽然可能从他们身上赚不了多少钱，但是对餐厅的宣传还是有一定意义的。或者等他们有大的需求的时候，还是会想到你们餐厅，这样后期还是能从这些人身上赚到一些的。还有就是，店铺人气上去了，在周围路过的客人看到了，也会觉得这家餐厅生意不错，应该很好，有进来品尝的冲动。
如果你打算要做餐饮，然而没有成熟的技术，不妨先去加盟一些靠谱的成熟品牌,不是说这个品牌能给餐饮小白创业者们赚多少钱,起码可以先入门学学，什么是餐饮现有的格局,大概是怎么玩的,可以让很多餐饮小白的风险降低一些。餐饮的路不好走,到处是坑,且行且当心,最好没把握的,不要轻易开始,没有冲动,就没有伤害。
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