怎样蒸鸡蛋羹最营养
在各种用鸡蛋做的菜中，最营养的是鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。
鸡蛋要蒸得好吃，第一步是要把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
打鸡蛋也有窍门的。别人打鸡蛋用两根筷子，我用的是四根。
蒸鸡蛋羹的窍门
做法：
①四根筷子一起握在右手上，飞快地沿顺时针搅拌，一阵“啪啪啪啪”响过之后，一碗均匀的鸡蛋液就打成了，前后用不了2分钟。这样打出来的鸡蛋做熟以后更蓬松。
②往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋都是加水，更好的私房做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。
这样蒸出来的鸡蛋才够嫩，而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。
③放一点点油和盐。一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。
④蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸3~5分钟关火就行了。
同学们也可以把晒干碾成碎末的鸡内金，撒一点在鸡蛋里一起蒸熟，有健胃消积食的作用，小孩子吃是最好的。
备注：鸡内金不能每天吃，偶尔吃吃即可。
怎样煮鸡蛋羹才有营养
我是母婴食材邓大为，
个人薇：15158954081
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