天下之大无奇不有，在日本有一家寿司店，餐厅只有十个座位却让无数明星大腕为了品尝一口这里的寿司，心甘情愿排队几个月小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨，在日本被称为“寿司之神”。
许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过50年的精湛技艺。让人惊讶的是，他的餐厅只有10个座位，小小的店面也从来没有扩张过，坚持“一根筋”半个多世纪。
慕名而来的顾客都得提前几个月预定。但凡吃过的人都会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。这就是日本人的专注，我们称之为“工匠精神”
什么是“工匠精神”？“工匠精神”，就是一种追求极致的精神，专业专注的精神，一生专注做一事，品质大于一切。
在上匠，海鲜不仅仅是一道菜，更承载着一种匠人精神。匠人精神里，透着一种用心：用心挑选海鲜、用心烹制海鲜、用心诠释美食。上匠对于海鲜，是一种情怀、一种执着、一份坚守和一份责任。
上匠海鲜，传承匠人精神，从大连、渤海湾精心挑选上乘小海鲜，采用老长沙传统烹饪手法，以湘味铜官钵仔菜结合鲜辣口味，再加上上匠主厨18年的厨艺沉淀，烹制的小海鲜爽辣鲜香却不失本味。
上匠海鲜像一位正统的匠人一样，从灯光的角度、桌椅的舒适感，到音乐的愉悦度，点点滴滴无不从细节出发。中国烹饪大师余龙先生作为上匠海鲜创始人之一及餐厅主厨，强调处处要具有“工匠情怀”。这种情怀就是脚踏实地、一丝不苟、精益求精、一心一意地做好小海鲜。正所谓平凡的事情重复做就成为行家、重复的事情认真做就成为专家、认真做的事情坚持做则事必成。
在上匠，有最动听的“故事”分享，他们与海有关，与海鲜有关，或许也与你有关。
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