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食客 | 懒人怎样做鸡?!

食客 | 懒人怎样做鸡?!

作者: 隅市大润 | 来源:发表于2020-04-22 22:45 被阅读0次

    声明:本文章首发于隅市公众号内,近期我们会将隅市内有趣的文章分享在新开通的简书账号内~

    ​这两期崔崔决定教大家做鸡!🍗

    我们一起冲吖!!!

    先来做鸡的活肉(鸡翅鸡腿鸡手)部分~

    嘿嘿嘿

    PS:本期都是疫情期间历尽千辛万苦去找小邓时在家做的^_^

    No.1  可乐鸡翅思密达~   

    非常成功的处女作!!!

    一份不够再来两份(小邓心心念念)

    香的一批!!!

    食材明细:

    主要部分:鸡翅8-12个、可乐

    配料部分:葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽

    具体操作步骤:

    1.鸡翅洗净,两面各划两刀(为了更入味)

    2.锅中放入冷水(没过鸡翅就行),放入划好鸡翅、料酒、葱块、蒜瓣和姜片去腥,大火煮沸至表面有浮沫捞出;凉水洗干净后沥干备用。

    3.锅预热加少许油烧开,小火煎鸡翅,加入姜丝(习惯入个味后夹出去),鸡翅煎至两面微焦;加入生抽、蚝油、少许盐翻炒上色,加入1/3听可乐(根据鸡翅数量酌情加入,没过鸡翅即可,太甜的话会变苦);盖上锅盖中火焖煮15分钟左右,变大火收汁至粘稠(这时候要勤翻面哦~不然容易糊)太好了!可以出锅啦!

    大润悄悄说:因为老黄不让喝可乐,所以我做可乐鸡翅的话一定会放!一!整!听!为了解馋...

    No.2  红烧鸡块思密达~

    米饭杀手出现了!!!

    说实话这一盘我们吃的干干净净~

    食材明细:

    主要部分:鸡腿、土豆、香菇

    配料部分:葱姜蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐

    具体操作步骤:

    1.鸡腿剁成小块、浸泡去血水,土豆去皮切块,香菇切片,姜切片,葱白切段

    2.锅里热油,小火下入几块冰糖,慢慢熬出糖色,倒入鸡块,葱姜蒜,八角,桂皮,翻炒几下,让鸡腿上色,加入没过鸡块的水,烧开撇去浮沫,加老抽(老抽颜色特别深,少放一点就好)、生抽、适量盐,中小火炖十分钟。

    3.加入切好的土豆、香菇(还可以加青椒我不喜欢青椒所以没放嘿嘿),再炖十分钟后大火收汁。

    No.3  酸辣柠檬鸡爪思密达~  

    零差评产品!

    本产品已提名为本鸡爪爱好者这个假期最爱食物之一!

    自己做安全健康!

    喝酒时当下酒菜,追剧当零食都没得问题!

    话不多说了兄弟们,我已经把肥宅快乐水抱在怀里去啃鸡爪啦~

    食材明细:

    主要部分:大胖鸡爪子!

    配料部分:柠檬、香菜、小米辣、葱姜蒜、生抽、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐

    具体操作步骤:

    1.将姜、蒜(多一些蒜)、香菜、小米辣和柠檬切好备用。

    2.去掉鸡爪的指甲并剁开白白胖胖洗干净的小鸡爪,凉水下锅放入葱姜蒜料酒去腥四件套,煮15分钟以上(想吃更软的可以再煮一会)。

    3.撇去浮沫,捞出鸡爪给他们洗凉水澡(热锅中直接放到凉水里会更筋道),洗完澡后拿出来,晾凉备用。

    4.根据自己的口味放入生抽(经多次试验最喜欢海天金标生抽的味道,要多加点生抽少放盐味道会更好)、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐搅拌均匀,把之前备好的蒜、姜、香菜末、小米辣、和柠檬片放里面继续拌匀。

    5.最后一步把处理过的鸡爪爪放到配好的料里搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏几小时,完美!!

    崔崔悄悄说:其实我每次都是借着尝尝味道的理由拌好就先来几块,味道太可以了,当然放置一段时间味道会浸到里面更好吃

    大润:

    上俩周看崔崔用电饼铛做吃的,这周又使出了十八般武艺做鸡

    我边编辑边流口水...我是真滴饿...

    啥也不说了,我这就去试验一下柠檬鸡爪去~

    和我一起期待下周鸡的新吃法叭

    - End -

    文 | 崔崔

    封面及图片来源 | 崔崔

    排版及后期检查 | 大润

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