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这两期崔崔决定教大家做鸡!🍗
我们一起冲吖!!!
先来做鸡的活肉(鸡翅鸡腿鸡手)部分~
嘿嘿嘿
PS:本期都是疫情期间历尽千辛万苦去找小邓时在家做的^_^
No.1 可乐鸡翅思密达~
非常成功的处女作!!!
一份不够再来两份(小邓心心念念)
香的一批!!!
食材明细:
主要部分:鸡翅8-12个、可乐
配料部分:葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽
具体操作步骤:
1.鸡翅洗净,两面各划两刀(为了更入味)。
2.锅中放入冷水(没过鸡翅就行),放入划好鸡翅、料酒、葱块、蒜瓣和姜片去腥,大火煮沸至表面有浮沫捞出;凉水洗干净后沥干备用。
3.锅预热加少许油烧开,小火煎鸡翅,加入姜丝(习惯入个味后夹出去),鸡翅煎至两面微焦;加入生抽、蚝油、少许盐翻炒上色,加入1/3听可乐(根据鸡翅数量酌情加入,没过鸡翅即可,太甜的话会变苦);盖上锅盖中火焖煮15分钟左右,变大火收汁至粘稠(这时候要勤翻面哦~不然容易糊)太好了!可以出锅啦!
大润悄悄说:因为老黄不让喝可乐,所以我做可乐鸡翅的话一定会放!一!整!听!为了解馋...
No.2 红烧鸡块思密达~
米饭杀手出现了!!!
说实话这一盘我们吃的干干净净~
食材明细:
主要部分:鸡腿、土豆、香菇
配料部分:葱姜蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐
具体操作步骤:
1.鸡腿剁成小块、浸泡去血水,土豆去皮切块,香菇切片,姜切片,葱白切段
2.锅里热油,小火下入几块冰糖,慢慢熬出糖色,倒入鸡块,葱姜蒜,八角,桂皮,翻炒几下,让鸡腿上色,加入没过鸡块的水,烧开撇去浮沫,加老抽(老抽颜色特别深,少放一点就好)、生抽、适量盐,中小火炖十分钟。
3.加入切好的土豆、香菇(还可以加青椒我不喜欢青椒所以没放嘿嘿),再炖十分钟后大火收汁。
No.3 酸辣柠檬鸡爪思密达~
零差评产品!
本产品已提名为本鸡爪爱好者这个假期最爱食物之一!
自己做安全健康!
喝酒时当下酒菜,追剧当零食都没得问题!
话不多说了兄弟们,我已经把肥宅快乐水抱在怀里去啃鸡爪啦~
食材明细:
主要部分:大胖鸡爪子!
配料部分:柠檬、香菜、小米辣、葱姜蒜、生抽、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐
具体操作步骤:
1.将姜、蒜(多一些蒜)、香菜、小米辣和柠檬切好备用。
2.去掉鸡爪的指甲并剁开白白胖胖洗干净的小鸡爪,凉水下锅放入葱姜蒜料酒去腥四件套,煮15分钟以上(想吃更软的可以再煮一会)。
3.撇去浮沫,捞出鸡爪给他们洗凉水澡(热锅中直接放到凉水里会更筋道),洗完澡后拿出来,晾凉备用。
4.根据自己的口味放入生抽(经多次试验最喜欢海天金标生抽的味道,要多加点生抽少放盐味道会更好)、糖、醋、酱油、蚝油、香油、盐搅拌均匀,把之前备好的蒜、姜、香菜末、小米辣、和柠檬片放里面继续拌匀。
5.最后一步把处理过的鸡爪爪放到配好的料里搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏几小时,完美!!
崔崔悄悄说:其实我每次都是借着尝尝味道的理由拌好就先来几块,味道太可以了,当然放置一段时间味道会浸到里面更好吃
大润:
上俩周看崔崔用电饼铛做吃的,这周又使出了十八般武艺做鸡
我边编辑边流口水...我是真滴饿...
啥也不说了,我这就去试验一下柠檬鸡爪去~
和我一起期待下周鸡的新吃法叭
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文 | 崔崔
封面及图片来源 | 崔崔
排版及后期检查 | 大润
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