炸酱面，瞧好吧您得！

今天在家搞起来炸酱面，
北京的夏天的主要食物，做好不容易，面料，食材都不能凑合。

早上起来就买最新鲜的黄瓜，胡萝卜，芹菜，青豆，豇豆，娃娃菜。听起来像是准备火锅，这些都是菜码。炸酱面讲究菜码，其实我还缺水萝卜，黄豆等等，可惜没买到。要是有人说炸酱面没营养，就让他看看这些菜码，什么维生素，胡萝卜素，纤维素，应有尽有，而且菜码不经过油炸，健康。

接下来是炸酱，炸酱面炸酱面，酱一定要炸一下。一个朋友搞传销，推广酵素猪，说收益率160%。拉我入伙。我没入，但是收了人家给我品尝的猪肉，炸酱面一般是肉丁，要肥瘦相间。黄豆酱，甜面酱要掌握好比例，我一般是3:1。先炸肉丁，在炸酱，最后放到一起熬。每个人手法不一样，所以最正宗的炸酱面总是在自己家里，妈妈炸的酱永远无法超越，因为那个是标准，凡是味道和妈妈炸的不一样，都是不合格的。不管外人怎么说，自己心里总是觉得，还欠一点。