乾隆皇帝的三清茶

上次有战友提到故宫里乾隆皇帝的三清茶，今天就来分享下这三清茶，据《国潮官史续编记载》，从乾隆八年开始，每年的春节，在重华宫举办茶宴，逐渐的形成了一种定例。茶宴上喝的三清茶是乾隆皇帝独创的特饮，以凌寒不凋谢的梅花、四季常青的松柏、寓意“福寿”的佛手柑，三种寓意清雅高洁的东西，并且是用雪水冲泡而成的，三清茶不仅能喝还能嚼，乾隆皇帝自己就作诗说“喉齿香生嚼松实”。

想起小时候看的《戏说乾隆》里乾隆的印象风流倜傥、才艺多情，这再回头看这个三清茶，我就觉得很符合他的性格了。有一个说法是这个三清茶开始三种一起沸水冲泡，等水温将至80℃后加入龙井水效果也是很好的。

其实乾隆爱茶也是家喻户晓的，江南出名茶，西湖的龙井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。电视剧里乾隆六下江南,除了是巡视督导,为了游山玩水,但不乏也有尝尝江南名茶的意思。 据说乾隆私巡杭州时，曾在狮峰山茶园摇头晃脑，一杯接一杯地啜饮“色香味形四绝”的当地龙井。喝过之后，余兴未尽，又挥毫题诗，中有“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”之句,足见乾隆品茗功底不凡,堪称行家。当时茶农为感恩这位皇帝知音体己，就把乾隆“垂青”过的十八棵茶树围作“御茶园”，以志纪念。这些茶树至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，茶香草飘逸。乾隆在太湖边品尝了一种叫“吓煞人香”的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞赏，只是稍嫌其名粗俗,不中听。遂据茶叶外形状螺，改称为“碧螺春”。从此碧螺春，名闻天下。

明年一定要去尝尝龙井，看看碧螺春。

2020.12.28 广州