米粉，是一种流传于中国南方地区的传统食品，也是现代南方地区的风味特色小吃之一，但每个地方的小吃，都带有浓厚的民族色彩和地方特点。别具民族特色、乡土风味，享誉南宁的生榨粉就是一种。这种米粉是现吃现榨的，所以“生榨粉”由此而来。
家乡的美食――生榨粉
生榨粉是南宁市较为有名的米粉之一，发展到至今也有20多年的历史。生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。生榨米粉够新鲜，所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅。米粉细致，韧性足够，口感弹牙，是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉采用的米粉厂配送的米粉所无法拥有的鲜味。“吃生榨粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”
记得上学之前一定要来一碗二两的榨粉，吃完之后感觉身心得到了满足。上了大学来到了桂林，在这里找不到榨粉店，我是多么想念家乡的榨粉老店，光是想想味蕾就早已受不了了。我的小伙伴们去了祖国各地，常常和我追忆起榨粉的味道，他们盼望着赶紧回家乡吃上一碗热乎乎的榨粉。
家乡的美食――生榨粉
榨粉承载着童年的回忆，是无法抹去的。希望榨粉传统制作手艺能够一代代传承下去，这是值得传承的饮食文化。
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