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母亲的茶叶蛋

母亲的茶叶蛋

作者: 紫花飞影 | 来源:发表于2021-07-10 06:05 被阅读0次

紫花飞影/文

童年的记忆五彩斑斓,有端午节的赛龙舟,有香甜软糯的竹叶粽。

最喜欢的是母亲煮的茶叶蛋,闻着茶叶蛋飘出的清香,茶叶蛋夹杂着桂皮、茶叶和大蒜的香,口水流了一地。

母亲将鸡蛋洗净放入锅里,锅里放适量冷水,待水沸腾几分钟后捞出,放在冷水中迅速的降温,再用勺子把鸡蛋壳细细的敲碎,这样煮茶叶蛋就容易入味。

母亲重新将敲碎壳的鸡蛋放进锅里,锅里倒入冷水,锅里放入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒一起用慢火煮开。

煮茶叶蛋是个细致活要有耐性,这样煮出来的茶叶蛋才会入味。

想念母亲的茶叶蛋,那里有浓浓的思念、深深的情。

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