伙计，来支南非酸奶冰淇淋怎么样？
妤妤姐
非洲最南端就是南非
南非，黑色大陆的最南端，以黄金、钻石、铀矿和波诡云谲的好望角闻名。
在你的想象中，它也许是这般形象：
但在现实中，它更是另种风情：
没有比Breyten Breytenbach的诗歌”mountain prison”（《山牢》）更能照见这块122.1万平方千米土地的历史和现实：
mountain of alliance between you and me
山之联盟横亘你我之间
mountain of ecstasy,
狂喜之山
mountain of appeasement,
抚慰之山
bittersweet mount of irreality
非现实之山，甜苦参半
Breyten Breytenbach
曾经，欧洲列强纷至沓来，到这天涯海角淘金、生息、繁衍，也带来了西方的生活方式。其中就包括了甜甜凉凉的冰淇淋和沁人心魄的葡萄酒。
说起南非冰淇淋，还得感谢荷兰人。
地图上的开普敦
17世纪，欧洲对香料的需求很大。然而要把香料从印度航运至欧洲，南非最南端的好望角是必经之道。为了能给自己的商船提供在运输途中更好的提供补给，于是荷兰人在好望角开始建立自己的第一个殖民点——这就是开普敦（Cape Town）的由来。
随着荷兰人站稳脚跟，他们带来了荷兰名产——黑白花牛。
南非的荷兰花牛
这是体型最大、分布最广、产奶量最高的奶牛品种，为南非乳品工业带来了第一缕阳光。
由于南非气候类似美国南部——只是季节颠倒，而肥沃的土地，一望无际的草原为这批荷兰花牛提供了“老家”可望而不可即的良好环境。
因此，荷兰牛奶的质量与荷兰同类产品相比并不逊色。
顶着香料的南非牛奶挞
这也是去过南非的人往往对当地的牛奶挞（Milk tart） 赞不绝口的原因。
不过，南非冰淇淋脱颖而出，须是20世纪末的事。
迈克尔.道格拉斯 与凯瑟琳.泽塔琼斯
2000年，好莱坞巨星迈克尔.道格拉斯与凯瑟琳.泽塔琼斯大婚，南非的路易波士（Rooibos）冰淇淋在宴会上大放异彩。从此南非冰淇淋以其独特的口味和精彩的顶料走向世界。
讲到这里，就不得不提下南非不那么为人所知的特产——与黄金、钻石并称“南非三宝”的路易波士。
野生的路易波士
最早的荷兰移民到达好望角后，希望在本地找到茶类饮品，于是发现了路易波士这个植物，非常适合用于冲泡饮用，他们加入牛奶和糖，以传统欧式的方式沿用至今。
南非红茶——路易波士
从生物分类学上看，路易波士属于豆科，长于山坡上、高原、平原与山谷，其拉丁文学名为Aspalathus Linears。由于它无咖啡因、低丹宁酸，具有天然增甜成分及丰富的矿物质，早已博得了喝茶人们的喜爱。南非与日本的科学研究更证实，路易波士茶含丰富的抗氧化剂, 并有比绿茶还多的茶多酚含量，更指出其针对抗基因突变、抗癌、抗发炎及抗病毒的特殊效用。
路易波士冰淇淋
因此，掺了路易波士发酵草末的南非冰淇淋就成了该国的“国宝”，在世界冰淇淋市场上具有独特的地位。
目前，据全球知名的B2B市场调查机构Insight Survey（领悟调查）报告显示，南非是和路雪、雀巢等跨国食品巨头的重要冰淇淋供应国，也是跨国冰淇淋生产商Häagen-Dazs的产地和消费地之一。
南非的冰淇淋商铺主要集中在德班（DBN）、约翰内斯堡（JHB）和开普敦（CT），其中销量最高者乃约翰内斯堡的Gema Trattoria，来此消费的，多是世界各地的旅客，和当地的欧洲人后裔。
《人民网》关于南非“国宝”冰淇淋的报道
值得一提的是，南非路易波士冰淇淋在2019年也正式登陆中国市场，对象科技（北京）有限公司开发了量产型品种，并在首届中非经贸博览会开展上被蜂拥而至的参观者抢购一空。
也同样是在2019年，11月22日，南非农业、林业和渔业部发布《在南非销售乳制品和人造乳制品的分类、包装和标记条例》。该《条例》的颁发，标志着包括冰淇淋在内的南非乳制品有了更严格的行业规范，也为南非冰淇淋走向世界带来了新的助力。
（冰淇淋技术指引：广绅电器全自动智能冰淇淋售卖机）
骑三轮车的南非冰淇淋小贩
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