一般去西安的游客，放下行李的第一件事，就是来一个地地道道的肉夹馍。
肥瘦相间的肉与香酥烫乎的白吉馍，来浇一勺分外惹人馋的浓香腊汁，一口下去，朴实无华，直入肠胃。
两片饼子一块肉，外酥里嫩，酱汁外溢，爽而不腻，经典组合，绝代双骄。
肉等馍，而馍不能等肉，馍一定要是热乎的，烫手的，焦脆的，热馍凉肉，才能最大限度地释放它的鲜美。
今天要教的就是
——肉夹馍！
简单易学
赶紧get起来！
肉夹馍
瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散~~
食材
——
面粉 300克 / 水 160克 / 酵母粉 3克
卤肉 1盆 / 辣椒 1根 / 香菜 2颗
步骤
——
01
面粉、酵母粉、水揉成光滑面团进行发酵。
02
现在的室温约1小时发酵2倍大就可以了。
03
排气后分成6份揉圆。
04
取一份擀成椭圆形，对折。
05
卷起，收口放下。
06
按扁。
07
擀成圆饼。
08
做好6个后盖保鲜膜醒发10分钟。
09
电饼铛预热好后放入饼上下火加热4-5分钟即可。没有电饼铛就用平底锅。
10
两面金黄即可。
11
提前做好一盆卤肉，汤要咸点否则最后夹饼滋味不够。
12
香菜、辣椒切碎。辣椒中和了肉的油腻，香菜提味。大家随意啊。
13
卤肉剁碎，不要太碎没有口感了。
14
卤肉和辣椒、香菜拌匀。
15
饼烙好后从中间切开夹上卤肉开吃吧！
成品图
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