我和折耳根的故事

        记得刚来云南时，菜市场很多卖鱼腥草的，当地人叫折耳根，说是好吃的很。我不解，这么难闻点东东会好吃？和盆友去吃火锅，蘸水自己调，调料桌上除了姜蒜辣椒香菜，少不了折耳根。折耳根是她的最爱，见到就要拌上一碗，吃得津津有味。问我要来点吗？我的头摇得像拨浪鼓，连连摆手。那个味，我闻着怪，受不了，退避三尺，没有尝的勇气。

刚长牙不久的折耳根 去叶的折耳根

        当我爱上中医，才知道鱼腥草是天然的抗生素，药食两用。陈允斌老师说：神奇的鱼腥草，能够清热、消炎、抗病毒。它作为植物抗生素，药性可以通达人体的上中下三焦。我是亲有体会，上次牙龈肿胀疼痛难忍一晚。牙疼不是病，疼起来真要命，早上发现自己半边脸像充了气，吃稀饭都生疼。我不喜欢去医院，相信我可以搞定，最好的医生就是自己。前几天晚睡，饮食不节，吃了不少上火的东西。突然想起陈老师说的鱼腥草，赶紧上菜市买了两元钱，回家洗洗煮水，一碗喝下去，竟然不觉得难喝，甚至还有些清甜，这也许是我身体需要吧。下午我的牙龈就不怎么疼了，证明思路是对的，欣喜万分。起初我是有些顾虑，担心鱼腥草寒凉，吃了泻肚子，一切都比想象得更好。下午继续喝一碗，第二天，症状全无，不由得佩服自己。

折耳根煮水治牙疼

      有了上次的经历，心里不再对它有抵触，甚至有了好感。那么多人爱吃，肯定有原因。于是今天我买点来凉拌，洗净切小段，佐以生姜大蒜，香辣子切末。拌点香菜或葱，再加少许盐生抽，醋，香油，白糖，拌匀腌制一下就开吃。细细品，脆嫩，香辣爽口，竟出奇地好吃，恨不得倒在碗里直接拌饭吃，超级开胃，差点吃撑。难怪徐文兵老师说到云南特色美食，不得不提这里的折耳根，确实如此，只是我以前心里抗拒。为什么这样凉拌？原来折耳根性凉，配以生姜大蒜香菜辣椒这些辛辣温热的食材，可以平衡它的寒，这样总体就温和许多，适合大多数人食用。

搅拌折耳根

        鱼腥草，自古就有人食之。南宋王十朋写的《咏蕺》：“十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”这里的蕺就是折耳根，相传在两千四百多年前，越王勾践为了报仇雪耻，卧薪尝胆，在山间采食蕺草以自励。

        云南人生活还是很有智慧的。这里天气干燥，当地人很喜欢吃烧烤，油炸类食物：油条，炸洋芋，烤石屏豆腐，烤罗非鱼……我们都怕上火，他们照吃不误。后来发现他们大多是合理搭配：豆浆配油条、烤豆腐加薄荷、炸洋芋就着折耳根。一热一凉，吃了才不会眼里冒火，脸上长痘，大有学问，不得不佩服，三辈子学会吃和穿呀。当地人有时会用豆腐乳拌折耳根，或调蘸水，相当好吃。豆腐乳通过发酵，易消化，可以让人减少消耗食物的元气，还补肾水，我是爱极了。光馒头抹点霉豆腐，愉悦我的身心，再来点小米粥，那个舒服，惬意，口水都要流出来。

烤石屏豆腐

        吃货一说起吃，总是刹不住车，这就是我和折耳根的故事，让我感受人间美味，学会智慧生活。